Scotch ケンの放言どころ

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2009年10月24日

カツオ大好き人間♪

(10)

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もどりガツオの美味い季節・・・♪

　　　”目に青葉～・・・”　の時期のカツオも美味いけど、今頃の

　　　もどりガツオは更に美味いんでないかい！

　　　私の好きな椎名誠氏はカツオ大好き人間である。　触発された訳では

　　　ないけど私もマグロに劣らずそれ以上に好きである。　それも刺身で！

　　　本場の高知ではタタキにするが生きのいいカツオは刺身がいい。

　　　それにショウガとニンニクを擂りネギとポン酢で食べるのだ。

　　　初夏に太平洋岸を北上するカツオは秋になるとエサをたっぷり食って

　　　太ってＵターンし南下してくる。　これを”戻りガツオ”　と称する。

　　　をどうか食べてくんなまし～”　とクネクネはしないもののそそるのだ。

　　　カツオと言えばタタキと思ってるご仁、そりゃあ高知でニンニクとネギ

　　　で食べる皿鉢料理も美味いけど生きのいいカツオはそりゃ刺身ぜよ。

　　　日本酒にでも焼酎にもビールにも何にでも合うべさ～

　　　刺身といえばお醤油とワサビのワンパターンのお父さん。　ヒラメの薄

　　　作り、テッサはモチロン、カワハギの薄作りもそうだけど、このカツオ

　　　だって醤油よりポン酢だよ！

　　　最近、気取った寿司屋なんぞに行くと、塩でどうぞ！　ってなことを言

　　　うが、あれはどうなんだろうねえ～、　そりゃあ本人が美味けりゃそれ

　　　でいいんだけど・・・・・あたしゃ、邪道だと思うんだがどうだべか。

　　　それと寿司屋に行って、ウニとかイクラの軍艦巻きを注文して、食べる

　　　ウニかイクラの上にツケツケすればいいのよ。　下手に逆さまにしネタ

　　　がポットンなんて心配しなくていいんだから・・・分るかい？

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