Scotch ケンの放言どころ

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2024年07月09日

納豆文化（　＾ω＾）・・・

(2)

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　　ナットナットなっとう・・・！と子供の声がしたのは、まだ私が
　　小学校の頃だった。まだ流通体制が出来ていなかったころだから、
　　坊主のアルバイトが成り立っていたのだろう。市場のおじさんから
　　仕入れた納豆を朝から売り歩いて稼ぎの足しにしていた、そんな時代
　　があったのだ・・・豆腐だって同じだった。とうふ～プア～とラッパ
　　の音が聞こえるとあちこちの家から鍋をもっておカーちゃんやおねー
　　ちゃんが買いにきたもんだ。古き良き時代だったね～・・・

　　今朝運動がてらラジオを聞いていると、熱々のご飯に納豆をのっけて
　　食べるのはよくないそうだ。納豆キナーゼは熱に弱いのだそうだ。
　　だから納豆はそれ単独で食べるか、冷ましたものと一緒に食べるのが
　　いいのだと。我が家では家人が大抵朝に食べている。私は嫌いじゃな
　　いが偶にしか食べない。

　　日本の庶民の味、納豆は”畑の肉”と言われる。栄養価の高さと発酵
　　食品であることが特色である。納豆のルーツとしては、ネパール、
　　日本、インドネシアを結ぶトライアングル説もあるが、中国奥地説も
　　あるのだそうだ。日本では東の水戸納豆、西の大徳寺納豆など各地に
　　お国自慢があるが、納豆は東方味覚文化圏に属するだろう。蝦夷（北
　　海道）の勢力圏がそれと重なり、源義家軍団の足跡は納豆ロードと呼
　　ぶべきもので、恐らく彼らが文化の運搬者だったと言われる。

　　納豆売りの少年のころはツト（藁）から出した納豆と一緒に入れ物の
　　縁にたっぷりカラシをつけてくれたもんだ。今は昔、懐かしい話では
　　ある。

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