2004年01月27日
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今日の夕方にクリームシチューを作ろうと思い立ち、会社帰りに駅前のスーパーに寄りました。
人参、タマネギ、ミックスシーフード（冷凍）、生クリーム（乳脂肪分が40%以上のもの、高いです・・・）、しめじにエリンギにマッシュルーム！
マッシュルームは野菜の嗜好品コーナーというのでしょうか、籠に山盛りではなく陳列冷蔵庫に並べてあるものですので、探してみました。なんと売り切れでした。
マッシュルーム以外の材料を買い、家に帰りました。
ホワイトクリームから頑張って作ったシチューの味は、理想とするモスバーガーのクラムチャウダーとは程遠い味でした。
モスバーガーのクラムチャウダーの特徴は、マッシュルームなのではないかと密かに思っています。
マッシュルームは不思議なきのこで、バターと一緒に煮込んだり炒めると、独特の深い香りとこくが出てくるのです。
例えばマッシュルームを普通の野菜炒めに入れて作って、おいしいと思うでしょうか？
タマネギとマッシュルームを小さく刻んでバターで炒め、ホワイトソースを作り、それでシチューを作ったら・・・・・
日本では成長しきるまえの小さい状態で出荷されますが、オーストラリアでは大きく傘が開いた茶色のマッシュルームを売っているとか。
オーストラリアのマッシュルームなら、大きくて安くて味が濃いのだろうなぁと思いながら、いまひとつのできのシチューを食べたのでした。
私の料理が下手なのではというのはお約束です。
料理が好きなのではなく、食べたいから作っているんですから（＾＾；
人参、タマネギ、ミックスシーフード（冷凍）、生クリーム（乳脂肪分が40%以上のもの、高いです・・・）、しめじにエリンギにマッシュルーム！
マッシュルームは野菜の嗜好品コーナーというのでしょうか、籠に山盛りではなく陳列冷蔵庫に並べてあるものですので、探してみました。なんと売り切れでした。
マッシュルーム以外の材料を買い、家に帰りました。
ホワイトクリームから頑張って作ったシチューの味は、理想とするモスバーガーのクラムチャウダーとは程遠い味でした。
モスバーガーのクラムチャウダーの特徴は、マッシュルームなのではないかと密かに思っています。
マッシュルームは不思議なきのこで、バターと一緒に煮込んだり炒めると、独特の深い香りとこくが出てくるのです。
例えばマッシュルームを普通の野菜炒めに入れて作って、おいしいと思うでしょうか？
タマネギとマッシュルームを小さく刻んでバターで炒め、ホワイトソースを作り、それでシチューを作ったら・・・・・
日本では成長しきるまえの小さい状態で出荷されますが、オーストラリアでは大きく傘が開いた茶色のマッシュルームを売っているとか。
オーストラリアのマッシュルームなら、大きくて安くて味が濃いのだろうなぁと思いながら、いまひとつのできのシチューを食べたのでした。
私の料理が下手なのではというのはお約束です。
料理が好きなのではなく、食べたいから作っているんですから（＾＾；
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