2007年09月23日
カテゴリ： うまい店
9月下旬になりましたが、広島は7月並に暑いです。
日没が遅くなり、湿度が下がっているために秋の気配が感じられるとはいえ、どう考えても夏の気候です。暑過ぎます！
今年は ラニーニャ現象 のために猛暑らしく、秋が来るのは遅れそうです。
そんな暑い中で、広島で1、2を争うおいしい中華料理「 Chinese Restaurant 天山 」へ夕食を頂きました。
天山は、 リーガロイヤルホテル広島 で長年料理長を務めていらっしゃった木村昌義さんのお店で、広島市内中心部から少し外れた西白島にあります。
木村さんは 赤坂四川飯店 料理の鉄人 」に出演された程の腕の持ち主です。
お店への行き方は、アストラムライン城北駅で下車して徒歩、または 白島キューガーデン の駐車場（有料）から徒歩になります。
私達は白島キューガーデンに車を停めて行きました。
店内はオフホワイトとダークブラウンを基調としたモダンリビング風で、中華料理店とは思えないくらいにきれいです。
ふすまで仕切られた個室へ案内されました。
掘りごたつ席なので、くつろげます。
2人で食事ですので、5250円のコース料理をお願いしました。
個室なので、料理の写真を撮りました。
PHSのカメラを接写モードにしていなかったので、画像がぼけ気味なのはご容赦下さい。
広島できれいに骨切りしたハモを頂けるとはびっくりです。蒸し鶏のドレッシングが工夫があっておいしいです。
野菜の炒め物です。少し甘めな味がいい感じです。
フカヒレときのこのスープです。とろみがしっかりあるので冷めにくく、スープの味は深くて最高です。
牛肉の角煮にチーズを載せて焼いたもの。牛肉が柔らかいです。。
本来はチーズと牛肉、とろみがついたスープを混ぜて味わうのですが、チーズが苦手なのでチーズ部分を除いたものです
上品な味です。
エビチリです。少し辛くて甘さがあり、海老はぷりぷりでおいしいです。
豚バラ肉の煮物を、野菜と一緒に中華の花巻のようなパンに挟むもの。
豚バラ肉は柔らかくてこってり、パンと合わせると大満足です。
天山で一番有名な料理「ねぎそば」
ねぎを癖の無い油で炒めて香りを出し、だしを張ったそばへ熱々のねぎ油を注いだものです。
香ばしい香りが食欲をそそり、薄い色のスープがしゃっきりしたそばによくあっていて、お腹一杯なのにするすると全部頂いてしまいました。
デザートは杏仁豆腐とごま団子です。
杏仁豆腐は1人前の量が多く（大人の大きな茶碗一杯）びっくりです。
杏仁の香りが高く、比較的さっぱりした杏仁豆腐で、上にかかっているシロップは花の香りがしました。
桂花陳酒を使っているのかもしれません。
もう食べられない！
お腹一杯です。
全体的にホテルの中華らしい上品で押さえた味付けで、激辛ばかりだったらどうしよう、、、と不安でしたが杞憂に終わりました。
広島でこの味のレベルに匹敵するのは、 グランドプリンス広島 の 李芳 かと思います。
間違いなく広島でトップレベルの中華料理だと思いました。
同レベルのホテル系中華料理と比較して、個人店のため2～3割は割安だと感じました。
お店のHPが無いようで、ネットの記事も少ないのですが、是非また行ってみたいと思います。
-----
Chinese Restaurant 天山
〒730-0005 広島市中区西白島町16-21
電話 082-223-0103（ディナーは要予約）
営業時間：11:30～14:30 / 17:30～22:00 火曜日休
日没が遅くなり、湿度が下がっているために秋の気配が感じられるとはいえ、どう考えても夏の気候です。暑過ぎます！
今年は ラニーニャ現象 のために猛暑らしく、秋が来るのは遅れそうです。
そんな暑い中で、広島で1、2を争うおいしい中華料理「 Chinese Restaurant 天山 」へ夕食を頂きました。
天山は、 リーガロイヤルホテル広島 で長年料理長を務めていらっしゃった木村昌義さんのお店で、広島市内中心部から少し外れた西白島にあります。
木村さんは 赤坂四川飯店 料理の鉄人 」に出演された程の腕の持ち主です。
お店への行き方は、アストラムライン城北駅で下車して徒歩、または 白島キューガーデン の駐車場（有料）から徒歩になります。
私達は白島キューガーデンに車を停めて行きました。
店内はオフホワイトとダークブラウンを基調としたモダンリビング風で、中華料理店とは思えないくらいにきれいです。
ふすまで仕切られた個室へ案内されました。
掘りごたつ席なので、くつろげます。
2人で食事ですので、5250円のコース料理をお願いしました。
個室なので、料理の写真を撮りました。
PHSのカメラを接写モードにしていなかったので、画像がぼけ気味なのはご容赦下さい。
広島できれいに骨切りしたハモを頂けるとはびっくりです。蒸し鶏のドレッシングが工夫があっておいしいです。
野菜の炒め物です。少し甘めな味がいい感じです。
フカヒレときのこのスープです。とろみがしっかりあるので冷めにくく、スープの味は深くて最高です。
牛肉の角煮にチーズを載せて焼いたもの。牛肉が柔らかいです。。
本来はチーズと牛肉、とろみがついたスープを混ぜて味わうのですが、チーズが苦手なのでチーズ部分を除いたものです
上品な味です。
エビチリです。少し辛くて甘さがあり、海老はぷりぷりでおいしいです。
豚バラ肉の煮物を、野菜と一緒に中華の花巻のようなパンに挟むもの。
豚バラ肉は柔らかくてこってり、パンと合わせると大満足です。
天山で一番有名な料理「ねぎそば」
ねぎを癖の無い油で炒めて香りを出し、だしを張ったそばへ熱々のねぎ油を注いだものです。
香ばしい香りが食欲をそそり、薄い色のスープがしゃっきりしたそばによくあっていて、お腹一杯なのにするすると全部頂いてしまいました。
デザートは杏仁豆腐とごま団子です。
杏仁豆腐は1人前の量が多く（大人の大きな茶碗一杯）びっくりです。
杏仁の香りが高く、比較的さっぱりした杏仁豆腐で、上にかかっているシロップは花の香りがしました。
桂花陳酒を使っているのかもしれません。
もう食べられない！
お腹一杯です。
全体的にホテルの中華らしい上品で押さえた味付けで、激辛ばかりだったらどうしよう、、、と不安でしたが杞憂に終わりました。
広島でこの味のレベルに匹敵するのは、 グランドプリンス広島 の 李芳 かと思います。
間違いなく広島でトップレベルの中華料理だと思いました。
同レベルのホテル系中華料理と比較して、個人店のため2～3割は割安だと感じました。
お店のHPが無いようで、ネットの記事も少ないのですが、是非また行ってみたいと思います。
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Chinese Restaurant 天山
〒730-0005 広島市中区西白島町16-21
電話 082-223-0103（ディナーは要予約）
営業時間：11:30～14:30 / 17:30～22:00 火曜日休
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