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トシベエ
狩猟、渓流釣り、料理、登山、アマチュア無線、オフバイク、写真、映画が好きな中年サラーマンの自己主張
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2007.11.02
カテゴリ： 食う
（写真）は旬の生シラスを手巻きずしで軍艦巻き風に仕立てたもの。ブログを通じて交流のある神奈川の うり坊さん
がきのう（１日）送ってくださいました。湘南地方や遠州灘の名物とかで、遠州灘にそそぐ川の上流部に住んでるわりに、これまで１度も食べたことがありませんでした。地元の味ともいわれる「生」を贅沢な生シラス丼と軍艦巻きにしていただきましたが、丼の方はピンが甘く、写真は軍艦巻きのみです。で、軍艦巻きにしてしまうと回転ずしの白魚のようでこじんまりしてしまい、（写真）としては失敗でした。やはり王道はうり坊さんお勧めの丼です。熱々のご飯にたっぷりのシラスと大根おろしを乗せ、ショウガと青ネギをまぶし、回しがけしたしょう油でかぶりつきます。ふだん、ご飯は茶碗で１杯しか食べない私がお代わりをし、その上に軍艦巻きまで平らげてしまったのですから家族もびっくりです。独特な甘味と口の中でプチプチとはじけるような食感がたまりません。
長野でシラスというと子どものころから当然シラス干しでした。或いはチリメンジャコ。夏場は刻んだオクラやミョウガにこれらを添えて、鰹節をまぶして大人はビールのつまみ、子どもはご飯のおかずでしたが、生シラス丼、大人も子どももご飯が似合う。うり坊さん、ありがとうございました。
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Re:生シラス
マス夫 さん
俺もシラス干ししか食べた事ないです。
旨いですよねぇ。
でも海の魚だと思ってました。
生は有名ですが、傷みやすいのかな？こっちでは見たことないような… (2007.11.02 13:21:51)
旨いですよねぇ。
でも海の魚だと思ってました。
生は有名ですが、傷みやすいのかな？こっちでは見たことないような… (2007.11.02 13:21:51)
Re[1]:生シラス(11/02)
トシベエ
さん
マス夫さん
＞生は有名ですが、傷みやすいのかな？こっちでは見たことないような…
うり坊さんによると、とても傷みやすいようです。通販では万全を期して、半冷凍で売ってるそうです。仕事仲間でも食べたことのある人はいませんでした。
(2007.11.02 14:33:12)
＞生は有名ですが、傷みやすいのかな？こっちでは見たことないような…
うり坊さんによると、とても傷みやすいようです。通販では万全を期して、半冷凍で売ってるそうです。仕事仲間でも食べたことのある人はいませんでした。
(2007.11.02 14:33:12)
Re:生シラス
川ガニ さん
テレビの番組で何度か見たことがあります。そのまま塩味が効いたのを食べたり醤油をかけたりして食べたら美味しいでしょうね。丼も最高に旨そう。地元ならではの食材ですね。よだれが出ます（笑）
(2007.11.02 16:45:17)
Re[1]:生シラス(11/02)
トシベエ
さん
川ガニさん
＞丼も最高に旨そう。地元ならではの食材ですね。よだれが出ます（笑）
旬には、地元のお店でも生シラス丼を出してるところがあるようです。うまいのうまくないのって、うまいです。
(2007.11.02 17:07:30)
＞丼も最高に旨そう。地元ならではの食材ですね。よだれが出ます（笑）
旬には、地元のお店でも生シラス丼を出してるところがあるようです。うまいのうまくないのって、うまいです。
(2007.11.02 17:07:30)
Re:生シラス(11/02)
yatugatake1100 さん
Re:生シラス(11/02)
うり坊 さん
ｳｿ━━━Σ(ﾟДﾟ｡)ﾉﾉ━━━ﾝ!!!?
ヘッドラインの記事になっているではありませんか･･･（汗）
こりゃまたビックリでございます。^^;
生シラスとても気に入って頂いたようですね～☆
長野までなら、凍らせずに生のまま送って大丈夫でしたから、こちらも安心でしたし、トシベェさんのご家族にも喜んで頂けたようで、とても嬉しかったです。
(2007.11.02 20:51:44)
ヘッドラインの記事になっているではありませんか･･･（汗）
こりゃまたビックリでございます。^^;
生シラスとても気に入って頂いたようですね～☆
長野までなら、凍らせずに生のまま送って大丈夫でしたから、こちらも安心でしたし、トシベェさんのご家族にも喜んで頂けたようで、とても嬉しかったです。
(2007.11.02 20:51:44)
Re[1]:生シラス(11/02)
トシベエ
さん
yatugatake1100さん
＞うまそうですね～
＞僕は干したシラスした食べことがありません。
そうですよね、長野でシラスといえば、あの白い小魚です。生、果物のようにジューシーです。
(2007.11.03 10:13:39)
＞うまそうですね～
＞僕は干したシラスした食べことがありません。
そうですよね、長野でシラスといえば、あの白い小魚です。生、果物のようにジューシーです。
(2007.11.03 10:13:39)
Re[1]:生シラス(11/02)
トシベエ
さん
＞うり坊さん
以前、厚木に叔母がいて、よく遊びに行ったんですが、それでも食べたことなかったんですよ。ほんとにうまかったです、ありがとうございました。
「全猟」、どうも届かないので電話したら、鹿児島に再入会で同姓同名（トシベエ！）の人がいて、そっちに送られていたそうです。びっくり。事務局のオバさん、えらい恐縮してました。きょう（３日）当たり、来てるかな？
(2007.11.03 10:21:37)
以前、厚木に叔母がいて、よく遊びに行ったんですが、それでも食べたことなかったんですよ。ほんとにうまかったです、ありがとうございました。
「全猟」、どうも届かないので電話したら、鹿児島に再入会で同姓同名（トシベエ！）の人がいて、そっちに送られていたそうです。びっくり。事務局のオバさん、えらい恐縮してました。きょう（３日）当たり、来てるかな？
(2007.11.03 10:21:37)
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