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トシベエ
狩猟、渓流釣り、料理、登山、アマチュア無線、オフバイク、写真、映画が好きな中年サラーマンの自己主張
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2007.12.21
カテゴリ： 狩猟
で、作り方です。耐熱容器に脂を入れ、ラップか専用の蓋をします。このままレンジで温めます。しばらくするとジリジリと音がして、脂の中から油分だけが溶け出し、容器の底にたまります。レンジが自動で切れればよし、そうでなければ２センチほどたまったら止めます。蓋やラップを少しずらして瓶に油分だけを流しとります。温度の急激な変化で瓶が割れないよう、あらかじめ温めおくといいかもしれません。これを繰り返し、逆さに振っても鼻血も出ないくらい脂がカサカサになったところがころあいです。１キロの脂で（写真）の瓶に３個分とれます。これを、フライパンや鍋でやろうとすると大変です。加熱中火が入ると、あっという間に台無しです。難点はレンジのある場所は大抵、キッチンですから、臭いが残ることです。延長コードで庭やベランダにレンジを持ち出してやるのも手かも知れませんね。油は冷えると真っ白なクリーム状に固まります。
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