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トシベエ
狩猟、渓流釣り、料理、登山、アマチュア無線、オフバイク、写真、映画が好きな中年サラーマンの自己主張
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2008.01.19
カテゴリ： 食う
で、夏バテで食欲がない時こそ、滋養のあるもの食って精力をつけましょうということで夏の土用にウナギなら、寒の土用には何を食うのでしょう。うちでは、これから１年で最も寒い時期を迎えるので、風邪をひかないように体力をつけましょうということで、イノシシです。と、言ってもこの時期に毎年必ずシシ肉があるとは限らないので、食える年とそうでない年があります（笑。しかし、今年は暮れに獲ったシシ肉があるので、寒土用を楽しめます。
さて、シシ料理というと代表的なのがぼたん鍋、次いでシシ汁といったとこでしょうか。お酒にも合うので、私は鍋にしたかったのですが、子どもたちは焼き肉がいいと言います。火を通すほど固くなるシカに比べ、シシはどうやってもうまいし逆に熱をかけるほど軟らかくなります。なんで子どもってそんなに焼き肉がいいんだ！と愚痴りながら、脂のあるところは鍋用に使わないようにして（笑、シシ焼き肉です。例によって、飲んでるうちに肉はほとんど子どもに食われてしまいました。
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