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2008.03.25

ダッチオーブンで作るボルシチ

(8)

カテゴリ：食う

　で、このダッチオーブンのいいところは灰汁取りなどの面倒な作業が必要ないこと。焼く、炒める、蒸すなどあらゆる料理に使えますが、得意なのはなんといっても煮込み料理。ボルシチの場合、
オリーブオイルとニンニク、ワインで肉を炒めたら香辛料と水を加え、あとは時間差で野菜を投入していくだけ。今回は４時間ほど煮ましたが、肉なんてほろほろです。お父さん、お母さんたちも「これがシカの肉ですか」と言ってました。煮込んでも硬くならないところも、この鍋のいいところです。私はビーツは最後の方に入れスープの色も楽しみます。サワークリームも忘れずに。
http://sports.kairairiku.com/ranklink.cgi?id=3526

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