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トシベエ
狩猟、渓流釣り、料理、登山、アマチュア無線、オフバイク、写真、映画が好きな中年サラーマンの自己主張
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2008.07.26
カテゴリ： 食う
で、マスつかみのマス、当然養殖です。池の中でペレットばかり食わされてるせいか、身にしまりがないのが特徴です。アマゴもしかり。こういうのは釣ってもおんなじで、成魚放流されたニジマスやアマゴは釣り堀で釣ったのと変わりません。鼻が潰れてて、ヒレが切れてます。こういう魚を網焼きすると、相当神経を使って網に油など塗って焼いても裏返す時、身が皮についてはがれてしまっていけません。そんな時でも、この串焼きだと上手く焼けておいしく食えます。竹串を削ったり、炭を使うのが少々手間ですが、そこは考え方次第です。
さて、ファイヤープレイスにしてるのは、ダッチオーブンの中でスポーツマンズクッカーと呼ばれる長円形の鍋を屋外で使う時の火鉢。専用の鋳鉄製の網もついてて焼き肉もできるスグレモノです。
http://sports.kairairiku.com/ranklink.cgi?id=3526
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