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トシベエ
狩猟、渓流釣り、料理、登山、アマチュア無線、オフバイク、写真、映画が好きな中年サラーマンの自己主張
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2008.12.11
カテゴリ： 食う
で、シカは中途半端に火を通し続けるとどんどん硬くなってしまいます。ですから、私は焼き肉の時はできる限り薄く切ります。逆にボルシチのような煮込みの場合は、厚めに切ってダッヂオーブンを使いしっかり熱をかけます。噛み切れない肉って別にジビエじゃなくてもうまくないと思ってるので、獲った後の血抜きや放熱の次に私が気を遣う点です。
さて、来月の１０日には地区の子ども会の行事があります。例年カレーを作ってるようですが今度はうちが年番。「おいさんのとこじゃなきゃ食えないぞ」とシカカレーでもしてみましょう。
http://sports.kairairiku.com/ranklink.cgi?id=3526
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