PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
トシベエ
狩猟、渓流釣り、料理、登山、アマチュア無線、オフバイク、写真、映画が好きな中年サラーマンの自己主張
カレンダー
コメント新着
フリーページ
2009.09.02
カテゴリ： 狩猟
で、（写真）のシカ、姿形から今年の春に生まれたいわゆる当歳。食べてうまいのはこの当歳から２歳ぐらいのメスだと思います。これらのシカ、獲ってみると小さいなあと思いますが、デカくて臭いオスに比べると肉は格段に柔らかいです。私たちはニホンジカではイノシシと違って、肉に脂がどれくらい乗っているかは重視しません。脂は当たるといって、みな赤味の部分だけを食べます。一度凍らせてからなら大丈夫ということをいう人もいますが、そう言いながら彼らも脂は食べていないようです。私の場合、調理の際に脂が必要なソーセージやギョウザ、ハンバーグなどを作る時は、肉屋で別にもらってきたブタの脂をミンチして混ぜたりしてます。
http://sports.kairairiku.com/ranklink.cgi?id=3526
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
