アダムス家の日常とごはん　～青嵐のブログ

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2008年10月08日

『ニュースや報道等ですでにご存知のことと思いますが、

【汚染米事件】【汚染米使用のでんぷん混入事件】

【粉ミルクのメラミン混入事件】など、

食品･食材の安全性を揺るがす大きな事件が

相次いで発生しています。

これらの事件を受けまして●●保育園の給食で使用している

お米･脱脂粉乳･厚焼き玉子･粉ミルク･お菓子を調査した所、

安全性が確認されましたのでご報告いたします。

また、

先日こんにゃくゼリーによる幼児の窒息事件がありましたが、

保育園ではこんにゃくゼリーは出しておりませんので

ご安心下さい･････』

こういうことまで告知しないとならなくなった食の安全。

実際、メラミンの報道がここまで大きくなったのは、

中国製粉ミルクの摂取をしていた乳幼児に、

腎臓機能の低下や腎不全が多数発生した為に発覚したことだ。

去年はこのメラニン入りのペットフードがアメリカ等に輸出され、

犬や猫が主に腎不全で死亡する事件が起きた。

食品のタンパク質含有量を増やす為に

メラニンを使った結果がこれだ。

メラミンの毒性については、

ラットによる経口投与実験に基づき出されたデータがある。

主な毒性の影響は、膀胱の結石や炎症による腎臓障害などで、

米国食品医薬品庁（FDA）の

メラミン及び関連化合物の暫定リスク/

安全性評価（2007年5月）では

メラミンを人が一生涯にわたって摂取し続けても

健康への影響がないと推定される一日当たりの摂取量は、

0.63mg/kg体重/日としている。

連日の食の安全に対する報道から、

最近よくニュースで聞く常套句がある。

「今のところ、健康被害の報告は受けておりません。

また、体重６０Kｇの男性がこの製品を毎日○グラム摂取しても

健康を害する恐れがありません。」

言葉尻を取ってしまうと、じゃ、それ以上の摂取があった場合、

何らかの健康被害が出る、ということだよね？

結果的には

それが生まれてまもない乳幼児の被害、という形になった。

以前、汚染米の記事を書いたときにも疑問に思ったのだが、

急性毒性が低いものや遅効性のものを摂取した場合には、

何十年も経過してから健康被害が出たとしても

果たしてそれが何が引き金になり引き起こされた病状なのか、

関連性を証明するのが難しい。

そういったデータもない場合は泣き寝入りなんだろうな、と。

だから、アナウンサーの伝える健康被害云々という言葉が

どうしても論理の飛躍としか思えないのだ。

夕食は

●牛すじカレー

　前日に下茹でして柔らかくしておいた牛すじを使ってカレーに。

　このトロットロした所がおいしい。

　他の具はシンプルに玉ネギとすりおろしたニンジン。

●さつまあげ

　インゲン･ニンジン･ごぼうなど、野菜が一杯入ったさつまあげ。

　サッと表面をあぶって大根おろしで。

●大根サラダ

　大根は千切りにし、塩もみしてツナとマヨで和えたもの。

　こうやって混ぜ込んでもツナの存在感はある。

●メカブのニンジンドレッシング

●塩辛

●味噌汁

　具はキャベツと卵。

もうかなり前の記事なのだが、

「ファーストフード好きの母親から生まれた子供は

アトピー性皮膚炎になりにくい」という記事を読んだことがあった。

その内容は、

広島市の全公立小学2年生全員の

保護者へのアンケート調査により、

授乳中に卵を多く摂取した母親から生まれたこどもは

卵アレルギーになりにくく、

（アレルギー疾患全般に有意差はなし）

妊娠中や授乳中に

揚げ物やファストフードを多く摂取した場合は

こどものアトピー性皮膚炎の罹患率が低いという

結果が得られた、というもの。

（皮膚炎のみで他のアレルギー疾患に有意差はなし）

そして、特に４歳以降の発症が少なかった。

ただし、食物アレルギーや喘息など、

他のアレルギー疾患には相関性は見られず、

また食べる頻度とアトピー性皮膚炎の間には、

妊娠後期での摂取では相関関係はなかったが、

授乳期の摂取では食べる頻度が高いと

アトピー性皮膚炎を発症しにくい傾向があったそうだ。

（注：だからと言ってこの通りにして何かあっても困るので、

　　　いい妊婦さんは真似しないでね･笑

　　　当方では責任が取れません。）

これはあたしも目からうろこだった。

実は子どもが生まれて授乳中の頃、

「母親の食べ物がそのまま母乳になり子どもに飲まれる。

卵などのアレルギーが心配ならば

（アレルゲンの）除去食を取った方がいい」という話が

まことしやかに流れていたからだ。

宗二は乳児湿疹がひどく、

１歳になるまでは毎日、ワセリンで全身がテカテカしていた。

猫なんか抱こうものなら毛だらけになるほどベッタベタで、

お宮参りの写真を見てもテカテカベタベタで、

今さらながら可哀相になる。

アトピーの子どもに強い、という

皮膚科の先生の所に１年間通っていたが、

本当に大変だった。

予約を取っても２～３時間待たされるのはザラ。

夏休み期間中の７･８月は予約すら取れない。

ひどいときには帰宅が夜の８時過ぎ、なんていう日もあった。

一度、その先生に

「母乳をあげているのですが、

アトピーに移行する前にアレルゲンの除去食を

した方がいいのでしょうか？」と聞いた事があった。

するとその先生は

「この子はこのまま頑張れば、

１歳の誕生日を目途に良くなります。

それに除去食って･･･

母親が食べたものはきちんと消化されて吸収された後に

母乳を製造するのだから、除去食なんて必要ないですよ」

それが返事だった。

そして、その先生がおっしゃった通り、

１歳の誕生日を境に通院する必要はなかった。

先日旦那が

「俺はタバコをやめたけど、女房は吸っている」と

他の人に話しているのを聞き、

あたしが思わず言ってしまったのは

「妊娠中も授乳中もタバコも酒もやめなかったけど、

ファストフードを食べている母親の乳を飲んだ子どもは

アトピーになる確率が低いんだって。

きっとそういうものに対する免疫ができるのかな～？

だから、あたしは子供のために

不摂生な生活を送っているんだよ。

いい母親じゃん。褒めてもらいたいね。」と吼えてみた。

これこそ論理の飛躍だな、と思いながら。

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