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2018年08月14日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： 天然酵母液パン
とうとう1週間。7日目です。
こちらは、冷蔵庫から出した酵母液。
浮いていた実は沈んでますね。
本当に、酵母はこの中で生きているのでしょうか？？
この後、煮沸した新たな瓶に、網で濾した酵母液を移しました。
砂糖も小さじ１足しました。
で、もう一つ煮沸した瓶を用意して・・・
酵母元種作り
酵母液１００ｇ
全粒粉１００ｇ
全粒粉にした訳は、失敗しないように。
前に普通の安い強力粉を使って、全然育たないという事がよくあったので。
栄養のある粉を使うとやっぱ違うと感じた訳ですよ。
・・・しかし、しかしだね・・・
これ、夕方の５時位にセットしたんですが、
ただいま、夜の9時を過ぎて4時間程たっているわけですが・・・
ほぼ変化がない。
で、予備2日目。実が大分浮いてきましたね。
ふつふつと泡も少しずつ出てきました。
とにかく、どっちでもいいから成功して、
パンになってくれ！と願います。
こちらは、冷蔵庫から出した酵母液。
浮いていた実は沈んでますね。
本当に、酵母はこの中で生きているのでしょうか？？
この後、煮沸した新たな瓶に、網で濾した酵母液を移しました。
砂糖も小さじ１足しました。
で、もう一つ煮沸した瓶を用意して・・・
酵母元種作り
酵母液１００ｇ
全粒粉１００ｇ
全粒粉にした訳は、失敗しないように。
前に普通の安い強力粉を使って、全然育たないという事がよくあったので。
栄養のある粉を使うとやっぱ違うと感じた訳ですよ。
・・・しかし、しかしだね・・・
これ、夕方の５時位にセットしたんですが、
ただいま、夜の9時を過ぎて4時間程たっているわけですが・・・
ほぼ変化がない。
で、予備2日目。実が大分浮いてきましたね。
ふつふつと泡も少しずつ出てきました。
とにかく、どっちでもいいから成功して、
パンになってくれ！と願います。
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最終更新日
2018年08月14日 21時39分56秒 コメントを書く
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