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2020.02.13

麴町駅すぐ近くにあるソラノイロ。こちらはラーメン店ですが、一般的なラーメンというよりは女性にターゲットを絞ったようなラーメン店です。醤油味、塩味と男性が好むものもありますが、その中で興味を引いたのがベジソバ。普通、ラーメンといえば鶏ガラや鰹節など動物系、魚系のダシにチャーシューや卵がトッピングされているものを思い浮かべるかと思います。ところがベジソバ、なんとすべて野菜しか使っていないという、味の優しいラーメンです。

味の優しいラーメンとあって、人によって味がしない、というよりラーメンなのかと疑ったり拒絶したりする人がいますが、ここのラーメンは味に濃厚さがあって、素材本来の可能性を感じさせます。どれだけ日頃味の濃いものを食べ、調味料を頼ってきたか、そんな自分を反省し、しかりつけたくなるほど、味の微妙な変化、機微を感じ取れるのも特徴です。最近生き方が注目を集めるヴィーガン向けのラーメンも登場しており、ラーメンの可能性を高めさせてくれる一品です。