柴垣敏久の美食家ブログ

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2020.07.31

自分が大学に入った時からお世話になっている方がいます。といっても、その方が大学4年生の時に、自分が大学に入学したという感じで、言ってしまえば3年上の先輩なんですが、その方が就職して、ご馳走してくれると言うのです。ラーメンとかを奢ってくれるのかなと思いきや、「そんなわけないじゃん、フレンチとかイタリアンとか食べに行こうよ」と言います。たまに連れて行ってもらうことが両親にありましたけど、昼のランチ的な感じが多く、ディナーを食べに行く機会はこれまであまりありませんでした。ですので、これはいい機会だと思い、ディナーをご馳走してもらうことに。

それが、吉祥寺駅から徒歩5分ぐらいのところにある「ビストロパッサテンポ」です。自分が「ビストロパッサテンポ」に行った時は、新型コロナウイルスの対策をしている時期で、客席にはアクリル板のパーテーションで仕切られていて、「ビストロパッサテンポ」に入る時にはアルコール消毒をしてから入ることに。色々と気を遣っている感じがして、どこも大変だなぁと思った次第です。限定ランチメニューを見ると、その日によってメニューが違うらしく、ラタトゥイユとかスムージーとか色々ありましたけど、どんな食べ物かがいまいち検討がつきません。「ビストロパッサテンポ」恐るべし、というよりも、自分自身に料理の知識が一切ないだけなんですが。

そんな話をしていると、先輩から急に電話がかかってきました。夜は予約が必要らしく、最近仕事で押してしまう事が多いから、昼間でもいい？という連絡でした。こちらとしては昼だろうと夜だろうとどちらでもいいので、それを快諾し、ランチを食べに行きました。現在「ビストロパッサテンポ」は金曜、土曜、日曜とかなり絞って営業しているようで、自分たちは土曜日に行ってきました。ちょっと混んでて、本当だったら間引き営業をしていないからそんなに待たないんでしょうけど、まぁこのご時世では仕方ないかと思いつつ、お店の中に入りました。今日のランチ、前菜盛り合わせが先ほど登場したラタトゥイユ。さすがに何も知らないわけにはいかなかったので、調べてみたら野菜の煮込み料理でした。ポトフとかそういう系なんでしょうかね、とってもおいしかったです。語源的にごった煮だとか、かき混ぜるとかそういうのがあったようですが、もう1つ意味合いとして刑務所などで出される料理だったことから、日本人が刑務所で食べる飯として用いられる臭い飯的な意味もあったんだとか。そこまで知った上でラタトゥイユを食べると、一瞬えっ？となりますが、よくよく考えてみると、別に新鮮なものを使っていればいいわけですし、「ビストロパッサテンポ」もそんな語源は知らないか、知ってても新鮮なものを使えばいいじゃんと思っているでしょうから。

ラタトゥイユは個人的に好きでした。ポトフみたいなのが前から好きだったというのもあるんですが、前菜だけでそれなりにボリュームがあったように思います。これにプラスして色々頼めたようですが、先輩におごってもらうのもありますし、あと調子に乗って色んなものを食べた時に、体調が悪くなる可能性も。これは「ビストロパッサテンポ」がどうこうではなく、自分の体質的にもったいないと思ったものを無理して食べようとする傾向にあり、それで今まで何回も痛い目を見てきました。「ビストロパッサテンポ」の料理ならそういうこともなさそうですが、誰も保証をしてくれませんから。

メイン料理は色々あって、サイコロステーキだとか牡蠣だとか色々あったんですが、ここは安全策で、リングイネという料理にしました。リングイネ、よくわかりませんでしたが、たぶんパスタだろうと思って注文。リングイネは形が楕円形になっていて、小さな舌という意味があるようです。スパゲッティと何が違うのか、自分にはわかりませんでした。イタリアだと、パスタ1つをとっても無数にあり、一見すると同じに見えるものでも微妙に違うらしいですが、日本では、細長い麺はみんなパスタでありスパゲッティ。リングイネもスパゲッティも、日本人からすれば同じなんですよね。でも、調べると結構たくさんあって、今度はイタリアンを攻めていこうかなと思ったぐらい、奥が深そうでした。「ビストロパッサテンポ」で食べたパスタはトマトソースで、ベーコンなどが入っていましたが、とてもおいしかったです。先輩はサイコロステーキを食べていましたが、後で聞いたら結構な値段が。確かにランチメニューのところにいくらかプラスされるって書いてありましたもんね。

https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13005841/