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2025年11月29日
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にんじん

カテゴリ： カテゴリ未分類
総務省の家計調査を見ても、那覇市は、野菜全体の中で「にんじん」の購入数量や消費金額が全国平均を上回るそうです。
確かに我が家の食卓にも頻繁に出されますが飽きないです。
何度か「にんじんしりしり器」「ツナ缶」の記事に登場した「にんじん」です。
にんじんは単なる野菜ではなく、沖縄の食生活を支えるソウルフードの一つと言える存在です。
沖縄の温暖な気候は、にんじんの栽培にも適しています。本土では冬に収穫されることが多いにんじんですが、沖縄では秋から冬にかけて露地栽培が行われ、新鮮なものが流通します。
「にんじん」には、β-カロテンが豊富で、油と一緒に摂ることで吸収率が上がると言われ、ヘルシー食材として重宝されています。
にんじんしりしり器があれば「しりしり」して炒めるだけ！あっという間に一品完成するので、忙しい日のあと一品にもぴったりです。
彩り豊かで食卓にオレンジ色が加わるだけで、見た目も華やかになります。

豚肉炒めにも黄色のにんじんと一緒に…

だいこんと一緒に煮付けにも
その他、味噌汁の具にもおでんにも、茹でたにんじんがサラダにブロッコリーと入っている料理もありました。万能食材です。
親戚ににんじん農家がおり、規格外のにんじん宅配があるので時期には欠くことがありません。
にんじんジュースも美味しいです(笑)

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Last updated  2025年11月29日 00時15分03秒
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