しまこーひーの　のほほん日記帳

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2009.03.21

たいしたことじゃないかもしれない

今度立ち上げる福祉施設のカフェ
お店の配置は　障害を持った方にエスプレッソマシーンで
カプチーノを作ってもらい　コーヒーを一杯ずつドリップしてもらい
フードを作ってもらい
僕がホールで接客　豆売り　配膳の業務をする

僕はホールで指揮をとっていくやり方でお店をまわしていこうと
考えています

以前　僕はそこそこ高級中国料理店でウエイターをしていましたので

お客様に気持ちよくお店を後にしてもらうことは　得意中の得意です

その勤めていた中国料理店ですが　就職したその年　高校を卒業して
1年目だった新米社員だった僕は社会の荒波にもまれ
もうやめようかと思っていましたが　阪神淡路大震災で
お店は西宮にあったので　壊滅的なダメージを受けました
僕は退職の思いを捨てて　懸命にお店を復活させるために
努力しました

ガス　水　電気　なにもない状態から　被害がなかった社員　2，3名で
片付けやら掃除やら工事などして　その年の4月にお店は再出発できました

そんな忘れられない経験があったので　その時につかっていた
名札は今でも大事にしまっています

名札を作ってみました　じゃあねピース