Shimojimのブログ

October 24, 2025

みそ汁がうまくないので…

カテゴリ： food

最近のわが家のみそ汁は、減塩志向はいいとしても、うまさの点では、いささか問題ありなのです。家庭の味のみそ汁なのですが、わが家のそれは、具たくさんです。豊富に具をいれている。そのほとんどは、野菜なのですが、野菜の繊維質に注目しているためと思われます。

それはいいとしまして、その味が、塩分を抑えるために、味噌をギリギリまで最小化した結果、その味が犠牲になってしまっているのです。こうなりますと、みそ汁を食べるのは、かなりの苦痛になりますね。

もっぱら、”具を食する”のですが、それが、かなりに不味い…。それも、喉を通らないくらいの抵抗感を伴うとしますと、なにをかいわんやでしょう。このみそ汁のうまさを向上させる手があると、ネットで紹介されておりました。料亭のそれに近づくのだとか…。

みそ汁に、具として、切り干し大根を入れることなのだそうです。まだ、試してもらっていませんので、はたして、どのような結果になるのかは、先のお楽しみということですが…。

まあ、それの調達から始めねばなりませんので、実現には、しばらくかかるかも…。

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