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2021.03.17
テーマ： びぃ級美食倶楽部(99)
カテゴリ： 美食
家族とお昼。
そばの「鞍馬」
お弟子さんが、さいたま新都心の「孤丘」とのこと。
今回は、お師匠の「鞍馬」へ。
素材からこだわり抜いた逸品が続々登場。
まずは、そばがゆ
オムレツも注文。
すぐ出てくるので、そばができるまでこちらをつまんでまつ。
キタキタ！！！
挽き具合が選べる。
香りの立ち方、食感、味が種類ごとに違う。
面白いなぁ。
こちらは、鴨汁そば。
鴨の肉が厚くて、旨味がぎゅっと詰まっている。
冷たいそばもサラッといただけて美味しい。
特筆すべきは、そばがきだ！！！
そばがきとは、蕎麦粉をお湯で練って餅にしたもの。
もちもちして美味しい。食感が良い。
驚きは、味付け用の醤油、しお、ごまだれの美味しいこと！！！
味に余韻がある。
デザートは、
そばがきぜんざい。
さっき食べたそばがきと同じかと思いきや、こちらは、もっとシルキーな感じ。
舌触りが柔らかく、そして、もちっとしている。
小豆も上品な甘味。
とても満足な時間を過ごすことができた。
ありがたい。
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