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kana@ Re[1]:お知らせ～♪(10/06) どりちゃん♪ 前から使いにくいなって感…

料理

(6)

2009.03.01

カルボナ～ラ♪追記でうどんも！

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カテゴリ：料理

レシピを載せるほどの料理ではないのですが、西の方で今日から「痩せる月間」に
入る人がいるらしいとの噂を聞いて、食べ物の画像をブログにどんどんUPして、
その意志を強く持ってもらおうと。。。

まあ私も痩せる月間に便乗したいところなので、こんな写真をUPしてる場合では
ないんですが

カルボナーラはいたって普通の作り方ですが、私は一度おいしいと思ったら
そのレシピ以外の作り方をしないんですよね。これは、卵黄ではなく、全卵を
使ってソースを作ります。材料は通常通り。

このベーコン、実は母の手作りベーコンです。

とってもおいしくて、やわらかくて、子供もお気に入り。
今日はこの手作りベーコンを使ってカルボナーラを作りました。

ベーコンをバターでいためつつ、ボールの中でソースを作ります。
（生クリーム、塩コショウ、粉チーズ、卵、ナツメグ）
ベーコンをいためた後白ワインを入れますが、なかったので省きました。

パスタが茹で上がったら、ベーコンの入ったフライパンに入れて混ぜ合わせる。
火を止めてしばらくしてからソースとからめる。
粉チーズと黒胡椒を振って出来あがり
何の工夫もない普通のレシピです

ベーコンをいためて、茶色っぽくなってるので、あまりおいしそうじゃない写真に
なっちゃいました

燻製をしていないので、実際にはスモークサーモンではないけれど、簡単に
それらしい味になってサラダに最適です。酢を入れないので、マリネとは少し
違うかな？

塩、砂糖、（好みで胡椒、私は黒胡椒を使いました）をサーモンにすりこむようにし
オリーブオイルを塗ってキッチンペーパーとラップにくるんでしばらく冷蔵庫へ。

さっと水で洗ってキッチンペーパーで水分をとってからスライスしてサラダへ！
味も結構しっかりついておいしいです。

TVが何かでやっていたのを姉が教えてくれて、サーモン好きな私は
とっても気に入って、しょっちゅう買ってきて作ってます。

子供も喜んで食べてくれて良かったです。
カルボナーラは生クリームを使っているので、カロリー高いですよね～
私の痩せる月間は。。。一日遅れで明日から始めようと思います。

作り、夫がうどんを作ってくれました。うどんが結構おいしそうに出来たのでUPします。
ごぼうと玉ねぎのかき揚げとホウレンソウが入ってます。乾麺で細めなので、
私の好みです♪
関東と関西ではうどんのだし汁の色が全然違うらしいですね。関東のうどんは
食べたことがないです。
岐阜は間なので・・・薄くもなく、濃くもなくってところかな？お店で出てくるうどん
もこんな感じの色だと思います。