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2009.12.19
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ヘルシーな鶏ハムはいかが？

(13)
カテゴリ： 料理
ダイエット中の人　必見

どこかのブログで「鶏ハム」という言葉を聞き

絶対に作る！と心に決めていました。

材料は鶏のムネ肉で皮もとるので

低脂肪間違えなしです





（２）２枚の片面に塩を小さじ１杯ふり

（３）粗挽きこしょうも片面にふります。

（４）ローリエ２枚と一緒に、塩＆こしょうした面を中あわせにして
　　　密封袋にいれます。

（５）冷蔵庫で２日間寝かせます。

（６）２日間たったら、密封袋から出し　水洗いし１時間ほど
　　　ボールに水と一緒につけて、塩抜きします。

（７）水気をよく拭き取り　また２枚を向かい合わせにして
　　　ラップを使い、キャンディーのように　くるくるっと両端を巻き
　　　輪ゴムでとめます。

（８）キャンディー肉がきちんと　かぶる　鍋で水を沸騰させます。

（９）沸騰した鍋にキャンディー肉をそのまま入れます。

（１０）再沸騰したら、火を止めます。

（１１）フタは開けずに　そのまま冷まします。
　　　　（だいたい、６時間位。私は１晩おきました）

（１２）ラップから取り出し、薄くスライスして出来上がりです。


キャンディー肉
２日間寝かせて　成型したキャンディー肉

キャンディー肉２
沸騰したお湯に入れたキャンディー肉

鶏ハム
できあがりーぺろり



おつまみにも、おやつにも最適

私は塩を振る時に、クレージーソルトも少々　加えました。

保存も効くので

時間はかかるけど　本当に簡単なので　試してみてください。



いつも本当にありがとうございます
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Last updated  2009.12.19 20:29:24
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