ジャイアン魚のガキ大将

今日はここ最近少しずつ良くなって来たホヤの話です。

人間でも（天然ボケ）はいますが、ホヤも天然と養殖があります。

こちらが養殖のホヤで、青森では６～8月の夏場に旬を迎え美味しくなってきます、陸奥湾の久栗坂（日光丸の沈没した場所）の浜などから朝揚げの物がこれから入って来る季節になってきます、ほとんどの方はこちらのホヤの方がなじみが有るかも知れませんね。

こちらが天然のホヤです。今年は、例年より早く身質が良くなって来ています。

今の時期は刺網物で、平舘、平内物ですが、これから６～8月頃になると今別～三厩の潜りの天然物が見えて来ますが、津軽海峡のホヤが格別に旨いと思います

両方の比較（天然がたまたま小さくてすみません）

明らかに違いが解りますね。身も色目は養殖の方が良く養殖に分が有りますが、味は天然の方が癖も少なく濃厚なのに後味も良いと思います。両方の良さが有ります。

食べ比べも楽しいですよホヤは、水貝、天ぷら、焼き物、ホヤご飯など様々な楽しみ方が有ります。青森の珍味ホヤ、特に津軽海峡物の特大サイズが出てきたら、是非お勧めしたい逸品です。

因みにフジツボも、天然と養殖、アワビも、天然と放流物が有るんですよ