ジャイアン魚のガキ大将

連休前で、忙しいジャイアンです

 連休中は、休み無く仕事です

そんな中、今日は大荒れの天候です

先日に引き続き今日も、ジャイアン料理です！

今年も、解禁 となりました九六サザエです

九六サザエとは、青森県と秋田の県境の遥か沖合いに有る島が九六島と言いそこで獲れるサザエの事で、何と言ってもそのサイズ、大きい物で、ジャイアンの握りこぶし以上大きい物も、重さにして、３００ｇ～５００ｇかかる超大型サザエで、ボリュウム満点！

ジャイアンの会社のＨＰの旬のお勧めコーナーに載せる料理を作る事に

因みにジャイアンのＨＰに掲載される料理は、全てジャイアンが作るようにして居ます

 まずは、オリーブオイルとニンニク、サザエの身をソテーします

焼きすぎ無い様にサザエをソテーして、仕上げにバターを一欠片入れて、酒を一振り

して仕上げます

そして、身を取り上げたら、ボイルして裏ごししたサザエの肝を身を取り出した

フライパンに居れ、醤油で、味付けして、取り除いた身のほうを切って、サザエの殻

に盛ってから、汁を掛けます

そして出来上がった物が、サザエのエスカルゴ風

そして、もう一つは、シンプルにサザエのお造りです

肉厚で、元気の良いサザエさん！

盛り付けは、２通り

こちらは、ノーマルバージョンで、肝もボイルしてあしらえにしました

こちらは、春らしく桜バージョンです、ワサビは、竹の子のつもりなのですが