ジャイアン魚のガキ大将

朝、夕がめっきり肌寒い青森ですが、九州のブログ友の何時もお世話になって居る、でじいかさんから、素敵な送り物が届きました

綺麗な色のカボスとでじかさん自家製の柚子胡椒です

青森では、りんごは有名ですが、柑橘系の物は殆ど無く、八百屋さんで見かける位で、興味心身

それを使って、料理をしてみる事に

イメージが沢山沸き創作心に火が付きます

しかし欲張らずに今回はこんな感じの物を作って見ました

贅沢ですが、今が脂の乗りも一番の旬の小川原湖湖の天然うなぎを使い煮アナゴの様に甘辛く煮上げます

そこに、この色鮮やかな柚子胡椒を入れます炊き上げます

このような感じの煮物は、山椒なども合うのできっと合うはず

味が染みこみふっくらと炊きあがるように煮込みます

炊きあがりました、煮た煮汁は別にしてとって置きます

因みにこれを使って豚肉などの煮物を作っても美味しいそうです！

うなぎの炊き上がりはこんな感じです

うなぎの代わりにアナゴでも美味しいそうです

そして盛り付けて見ました

折角なので、頂いたかボスに盛り付けて、めだかの母上から頂いた蕗などの煮物を添えて、柚子胡椒もその上にトッピングして、完成です

自分で言うの何ですが、良い炊き上がりで、食べて見ると旨い～～～

叫びたくなる美味しいさでした

柚子胡椒の辛さが食欲をかきたて、うなぎの臭みを消しうなぎの良い部分を引き立て

そして、脂濃さの有るうなぎが柚子の爽やかな味わいで、いくらでも食べれる旨さでした

そして、もう1品は、これを利用して

煮物を炙って、煮汁を上から少し掛け丼にして見ました

こちらも旨い～～～～

そして、半分食べた所でお茶漬けにして

ワサビの代わりに柚子胡椒が利き爽やかさがとても新鮮にかんじました

とても美味しく楽しい料理が出来ました

南の食材と青森の食材のコラボ、暫く柚子胡椒、カボスの料理にはまりそうです

次回は、違う食材と合わせ料理して見ます

でじいかさん、ありがとう御座いました、暫く楽しめそうです