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ジャイアン魚のガキ大将
熱い魚の目利きと、青森の自然と漁師さんとの日記
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昨日の夜、ジャイアンのお客様で有るフレンチレストランevieさんで、フレンチとラーメンのコラボイベントが行なわれ、興味が有ったので参加させて頂きました
人数限定のイベントで、ラーメン通の方や食に興味の有る方が大勢集まり満員の大盛況の中イベントが開催されました
テーブルの上には、ラーメンの麺を揚げたチプス風の物が置かれて居て食べて見ると
ラーメンのポテトチップとベビースターのようなビールに合うようなお味でした
次に出て来たのは、メンマです
ぺペロンチーノ風の味と辛味の利いた韓国風とピーナッツと和えた和風のそれぞれ違う味付けの三種類のメンマです
それぞれが個性が有り、それに合うお酒も違うような気もしますし、季節で好みも変わるような感じがして、又それぞれに少し工夫をするとそれぞれが立派なコース料理の一品になるような味わいで、そんな事を考えながら食べるととても楽しく感じます
続きましては、煮卵の煮凝りです
上にには、豪華にトリフも乗って居ます
割って見ると中には煮卵が入り周りの煮凝りはラーメンのスープのような味わいでした
続きまして出て来たのは、ラーメン春巻きです
ライスペーパーに野菜と麺、チャシューをサンドした1品で
ポン酢のジュレと辛味の有るソースで頂ます
続いて出て来たのは、ポトフで、シンプルな薄味で、野菜が柔らかく味が染みてサッパリとした味わいです
後半戦の料理と前半戦の料理を繋ぐ大事な1品です
後半戦の最初の1品は、ラーメンの麺を使ったリゾットにフランス産のホワイトアスパラ乗せです
サメ節の出汁で取られた味は、ホワイトアスパラのスイートコーンのような甘さに舌鼓みセンスを感じる1品です
今回のコラボを開催したevieのシェフ佐藤さんとラーメンとうぎょうさんのご主人小泉さんで、二人は同級生と言う事で、今回のイベントが行なわれたとの事です
そして、本日のメインのコラボラーメンですがこの日一日の限定、夢のラーメンです
原価など無視の豪華さ
太麺の麺にカラスミとホアグラをふんだんに絡めた麺
その個性強烈な麺に負けない濃厚な魚介系スープ
スープの中には、牡蠣も入って居ます
お互いの個性を殺さずに引き出す味にするスープは本当に濃厚な味わいで
どんな食材でスープを取ったのか興味心身で、食べなががら飲ながら推理するのがとても楽しいかったです
麺を食べた後のスープは、ラーメンの麺を煮た湯（蕎麦湯）で割って飲み
お腹一杯になりました
とても美味しく勉強になった楽しいひと時でした
又、第二回も又、その内企画するとの事、次回も是非参加したいと思うジャイアンでした
ぽんちゃんは市販品のものを利用してるんだけど、とっても助かってます！
このポトフを煮込んだのは「ストーブ鍋」かしら？ (2011年02月28日 19時20分03秒)
いつもいつもとっても羨ましい企画で、ジャイアンさんの交友関係の豊かさからでしょうね。 (2011年02月28日 21時52分10秒)
シェフの創作料理に堪能したようで、うらやましい限りです。
自分で調理できるので、こんな晩餐料理はすごく勉強になるでしょうね。
(2011年03月01日 21時03分20秒)
フレンチと中華のコラボ･･･
世界３大料理のコラボだもん＾＾
おいしいに決まってるぅ～♪トリフいまだかつて食したことはございませんがぁ～＾＾;
どうよぉ～～～♪
いいなぁ･･･本気でジャイアンさんになりたい！！
(2011年03月02日 21時04分04秒)
シェフのセンスが良く斬新でとても新鮮に感じました
料理好きにはたまらない時間でした (2011年03月03日 12時32分31秒)
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