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ジャイアン魚のガキ大将
熱い魚の目利きと、青森の自然と漁師さんとの日記
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2011年03月07日
カテゴリ： ジャイアン日記
久振りの更新です
今日はまとめて先日からのジャイアン料理です
先日、水タコの頭を料理しました
湯たんぽのような形です
解体すると
タコの子も入ってました
たこの口ばし
そしてこれは、白子のような螺旋系の物体は、タコのエラです
皮を剥き熱湯に潜らせ半生の状態で
タコのお造りは生姜醤油で
今流行りの食べるラー油と和えて
タコの子は、ボイルすると花のように開きます
エラは、隠れて珍味でとても美味しいです
どちらも粕漬けにして見ました
粕漬けといえば先日
豚肉を西京味噌
粕漬けにしてみました
豚肉に長芋を巻いて
ソテーしてみました
表面がカット焼けたら
最後のおまけで、もうシーズンも終わりですが真鱈の昆布〆をにぎりにして見ました
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青森から大阪に行ってきました！ 2011年09月17日 コメント(6)
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今週は、慌しく過ぎた 2011年09月09日 コメント(14)
Re:水タコ(03/07)
JoJoママ
さん
水タコ、、、エイリアンみたいですね＾＾；
一度食べたことあります。
薄く切って「たこしゃぶ」にして頂きました＾＾；
豚肉の粕漬け、西京漬け、、、なんとなく想像出来るような、、、
出来ないような、、、＾＾；
長芋を巻いたんですね。
食感が良いでしょうね♪
(2011年03月07日 15時49分49秒)
一度食べたことあります。
薄く切って「たこしゃぶ」にして頂きました＾＾；
豚肉の粕漬け、西京漬け、、、なんとなく想像出来るような、、、
出来ないような、、、＾＾；
長芋を巻いたんですね。
食感が良いでしょうね♪
(2011年03月07日 15時49分49秒)
Re:水タコ(03/07)
酔凰
さん
真鱈の昆布〆の握りってのは食指が動きますねえ。
(2011年03月07日 17時19分25秒)
こんばは☆
ぽんちゃん’ｓ
さん
タコは頭が一番柔らかくて美味しいと思う♪
お刺身・酢味噌でもなんでもいいもんねぇ～☆
タコの子って1度も食したこと無いの。
どうやって調理すればいいのかな？ (2011年03月07日 17時52分29秒)
お刺身・酢味噌でもなんでもいいもんねぇ～☆
タコの子って1度も食したこと無いの。
どうやって調理すればいいのかな？ (2011年03月07日 17時52分29秒)
水タコ料理！
ジェイジェイ・JJ
さん
花のように開いたタコの子と、エラを初めて見ました。
いったい、どんな味がするのか、興味津々です。
粕漬けになって、どう変身するかも楽しみです。
ぜひ、食味レポートをお願いします！
(2011年03月07日 19時39分05秒)
いったい、どんな味がするのか、興味津々です。
粕漬けになって、どう変身するかも楽しみです。
ぜひ、食味レポートをお願いします！
(2011年03月07日 19時39分05秒)
Re:水タコ(03/07)
わんこ大好き憲ちゃん
さん
出来合いのものしか食べたことなし
カレーとチャーハンしか作ることが出来ないので
材料があってもお手上げなんですがね
みそ漬け おいしい
粕漬け 酔っぱらってしまいそう･･･ (2011年03月07日 19時54分05秒)
カレーとチャーハンしか作ることが出来ないので
材料があってもお手上げなんですがね
みそ漬け おいしい
粕漬け 酔っぱらってしまいそう･･･ (2011年03月07日 19時54分05秒)
Re:水タコ(03/07)
老眼親爺
さん
北のタコは迫力あるな～
エラもうまそう
親爺も、今の時期のさわらなんかを西京味噌で漬けてみようと思ってネットで検索してみたけど、西京味噌のレシピは家庭や地域によって全然違うんだ(￣□￣;)!!
どれにしようか、迷ってしまうよ。
西京味噌のおいしいレシピがあたら、教えてください。
(2011年03月07日 21時41分07秒)
エラもうまそう
親爺も、今の時期のさわらなんかを西京味噌で漬けてみようと思ってネットで検索してみたけど、西京味噌のレシピは家庭や地域によって全然違うんだ(￣□￣;)!!
どれにしようか、迷ってしまうよ。
西京味噌のおいしいレシピがあたら、教えてください。
(2011年03月07日 21時41分07秒)
>JOJOママさんへ
ジャイアン魚のガキ大将
さん
＞酔凰さんへ
ジャイアン魚のガキ大将
さん
>ぽんちゃんへ
ジャイアン魚のガキ大将
さん
味の濃さは、足の方が有る気がしますが、ジャイアンもタコの頭の方が好きかも知れません
考えて見ると水タコも捨てる所が殆ど無く食べれますよね、から揚げもシャブシャブも美味しいですよね
タコの子は、調理するの難しいですね
因みに西京味噌は合わなかったです（涙）
職人さんは、珍味で、タコの子の塩辛を作ったりして居るみたいですが (2011年03月08日 15時07分34秒)
考えて見ると水タコも捨てる所が殆ど無く食べれますよね、から揚げもシャブシャブも美味しいですよね
タコの子は、調理するの難しいですね
因みに西京味噌は合わなかったです（涙）
職人さんは、珍味で、タコの子の塩辛を作ったりして居るみたいですが (2011年03月08日 15時07分34秒)
＞ＪＪさんへ
ジャイアン魚のガキ大将
さん
たこのエラは、ボイルして酢味噌などが美味しいです
ジャイアンのお世話になって居る漁師さんの浜小屋には近所の人がタコのエラが貯まると焼酎と交換したりとそれだけ美味しいみたいですよ！
余り市場では見かけない珍味です
タコの子は、画像の通り花の咲いたようになり、藤の花に似ている事から下海藤花（かいとうか）と呼ばれたりもして居ます (2011年03月08日 15時13分31秒)
ジャイアンのお世話になって居る漁師さんの浜小屋には近所の人がタコのエラが貯まると焼酎と交換したりとそれだけ美味しいみたいですよ！
余り市場では見かけない珍味です
タコの子は、画像の通り花の咲いたようになり、藤の花に似ている事から下海藤花（かいとうか）と呼ばれたりもして居ます (2011年03月08日 15時13分31秒)
＞わんこ大好き憲ちゃんさんへ
ジャイアン魚のガキ大将
さん
＞老眼親爺さんへ
ジャイアン魚のガキ大将
さん
エラは、美味しいですよ！
漁師さんも美味しいので自分の賄いにする程美味しいですよ
参考になるかどうか解りませんが、ジャイアンのレシピ
メッセージに後で入れて置きます (2011年03月08日 16時24分58秒)
漁師さんも美味しいので自分の賄いにする程美味しいですよ
参考になるかどうか解りませんが、ジャイアンのレシピ
メッセージに後で入れて置きます (2011年03月08日 16時24分58秒)
Re:水タコ(03/07)
ものぐさのそば
さん
水だこ美味しいですよね～これ！ものぐさは柔らか煮します＾＾ｖ美味いよ～
(2011年03月08日 21時48分43秒)
＞ものぐさのそばさんへ
ジャイアン魚のガキ大将
さん
柔らか煮美味しいですよね
是非一度作ってみたとは思うのですが、やはり職人さんの作る物のようには行かないと思います
桜煮や小倉煮なども美味しいですよね
食べたくなります (2011年03月09日 07時20分41秒)
是非一度作ってみたとは思うのですが、やはり職人さんの作る物のようには行かないと思います
桜煮や小倉煮なども美味しいですよね
食べたくなります (2011年03月09日 07時20分41秒)
水タコ(03/07)
おおっ！たこさんだぁ～♪
ふむふむっ♪＾＾なるほどぉ～！
こうしてお造りにするのねっ。。
お肉さんは粕漬けでおされしたのね＾＾どのこもおいしく調理されてしあわせだにゃぁ～～♪
真鱈の昆布〆にぎりときたかぁ…＾＾*
やばいっ♪
寿司食べたくなってきたぁ。。。 (2011年03月09日 19時34分42秒)
ふむふむっ♪＾＾なるほどぉ～！
こうしてお造りにするのねっ。。
お肉さんは粕漬けでおされしたのね＾＾どのこもおいしく調理されてしあわせだにゃぁ～～♪
真鱈の昆布〆にぎりときたかぁ…＾＾*
やばいっ♪
寿司食べたくなってきたぁ。。。 (2011年03月09日 19時34分42秒)
＞パシフィックオーシャンさんへ
ジャイアン魚のガキ大将
さん
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