しろいごはんの食育日記

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みなさんは「お寿司」は、なんのタネがお好きですか？


「マグロ」や「アジ」などもいいですが、「かっぱ巻き」なんかも美味しいですよね☆


でも・・・


お寿司では、なぜ、「きゅうりの巻き物」　を　『かっぱ巻き』　というのでしょうか？


調べてみると、


「きゅうりはカッパの大好物だから」とか、


「カッパ天王（牛頭天王）を奉っている祇園神社の紋が、きゅうりの切り口に似ているから」


などの由来があるそうです。



他にも「お寿司」を食べていると、聞きなれない言葉がよく出てきますよね。



以下に、お寿司屋さんでよく聞く「用語」と、その「由来（一部）」を載せてみました。


皆さんはいくつご存じですか？


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

■ガリ：生姜の薄切りの甘酢漬け。由来は、歯ごたえが、ガリガリとすることから。


■シャリ：酢飯。由来は、仏教用語でお釈迦様の骨を「舎利」ということから。


■ムラサキ：醤油。由来は見た目の色合いから。


■鉄火巻き：マグロの赤身を巻いたのり巻き。由来は、鉄火場（賭博場）で博打をしながら食べられるように作られたことから。


■稲荷寿司：甘く煮た油揚げに酢飯を詰めたもの。由来は、稲荷の神様の狐が油揚げを好物とすることから。


■バッテラ：鯖の押し寿司。由来はポルトガル語の「バッテイラ（ボート）」から。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　※由来は、他にも色々あります。




　『朝ごはんに野菜が食べたい企画　vol.３３』


小さい頃に、夏祭りでよく食べた「あさりの酒蒸し」を洋風にアレンジしました＾＾


■「レタスとあさりのワイン蒸し」



■材料：２人分

あさり（砂抜き済）　　　　　１０個
レタス　　　　　　　　　　　１／６個
白ワイン　　　　　　　　　　大さじ２
レモン汁　　　　　　　　　　小さじ１／２
塩　　　　　　　　　　　　　少々
黒こしょう　　　　　　　　　少々
ドライパセリ　　　　　　　　お好みで

■作り方

１．あさりは、殻をすり合わせるようにして洗う。レタスは一口大にちぎる。
２．フライパンを熱し、あさりとワインを入れ、あさりの殻が開くまで蒸す。
３．あさりの殻が開いたら、レタスを入れ、その上からレモン汁をかけて、塩こしょうで味をととのえる。器に盛ってパセリを散らす。

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クイズは、「ナシゴレンは、どこの国の料理でしょうか？」でした☆
答え　→　「インドネシア」です☆