2008.06.01
カテゴリ： 食べること
国内産の南部地粉を使っているので、そんなには膨らまない。
それで、いい。
酵母は星野天然酵母。
グルテンが少ない中力の小麦なので、少し助けるために、レーズンを入れてみる。
うまく焼けるか。
今回、「ＨＢだからかんたん・・・初めての天然酵母パン」を参考にした。
基本の朝食ブレッドというレシピをちょっと変えて、わたし流に。
豆乳３０ｃｃ
生種 ２４ｇ
メープルシロップ５ｇ
南部小麦 ２５０ｇ
完全粉 １５ｇ
塩 ４ｇ
無塩バター５ｇ
レーズン ５０ｇ
順にパンケースにいれる。スタートを押す
まだ、味見はしてません。
７時間後。
こんなのを次に作ろう。（卵、乳製品、砂糖なし）
生種 ２４ｇ
本みりんかメープルシロップ５ｇ
南部地粉 ２８０ｇ
完全粉 １５ｇ
塩 ４ｇ
水 １６０cc
生種 ２８ｇ
メープルシロップ ５ｇ
南部地粉 ２８０ｇ
完全粉 １５ｇ
粉寒天 ８グラム
塩 ４ｇ
まだ、作ってないので、どれもお勧めはしない。
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