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2008.03.20

今季・最後のおでん

(6)

カテゴリ：食事の風景

降っています。でも、空が少し高くなってきたみたい。午後には、晴れて欲しいなあ…

昨日は結局、一日家で過ごしてしまった私です。
雨が強かったので、たまにはいいか。

今日は 春分の日 。早いですねぇ、もう、春分の日ですよ。昼と夜の時間が半分ずつ。お正月には四時半過ぎには暗くなっていたのに、もう、六時くらいまで明るいんですもんね。

本当にほとんどお休み続きだから、祝日なんだねぇ、今日は、くらいの感じですが、年度末で忙しい方々は、超忙しいのでしょうね、なんか、申し訳ない感じ。

暇だったけど、あんまり積極的な気分じゃなかったので (雨の日は動きが緩慢？って何の動物や(笑)) おでん だけ、作りました。

大根、糸こんにゃく、白菜、ちくわ、厚揚げ、玉ねぎ天 だけのシンプルなもの。
冷蔵庫にあったものだけ、とも言うのですが(笑)。

出汁じゃこ(いりこ)でとった出汁に 白出汁 を加えて、醤油とみりんは控えめな出汁を強調したおでんです。美味しいんですよね、出汁の味で食べると。
温めなおす時には、 少しだけ塩を入れた水 を足していきます。
強火は禁物。煮汁がにごってしまいます。

でも、三日くらいで食べきったほうが美味しいですね。

最近は煮込まれたものより、浅く煮たおでんの方が素材の味が生きてて美味しいような気もします。
おでん屋さんなんかでは、そんな感じですね。
家のおでんは、とっても煮込まれてて、どの素材も同じ色(笑)になってしまうけど。それがいいところでもあるんでしょうけど。

近くのコンビニですね。…春なのにーって感じもありますが…

いいことあればいいなぁ。皆様にとっても、いい一日になりますように。

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最終更新日 2008.03.20 08:55:51
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■コメント

Re:今季・最後のおでん(03/20)

たくいく　９さん

おはようございます。
こちらも１日中雨の予報です。
おでんの出汁ですが関東の濃いものより
白だしで作るようになってからは
やはり関西風に・・・
もう、おでんも終わりか・・・ (2008.03.20 09:02:10)

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Re[1]:今季・最後のおでん(03/20)

shizushizu248 さん

たくいく　９さん、おはようございます。

＞おはようございます。
＞こちらも１日中雨の予報です。
＞おでんの出汁ですが関東の濃いものより
＞白だしで作るようになってからは
＞やはり関西風に・・・
＞もう、おでんも終わりか・・・

　関西では、というか私の子どものころはおでんのことは「関東煮(かんとだき)」って言ってました。おでんって言い出したのは、飲み屋に行く(笑)ようになってからです。

　ちなみに「関西煮(かんちゃだき)」は、本当に出汁の味で煮る、綺麗な色のおでんです。お初天神に専門店がありました。

　もう、春ですね。

(2008.03.20 09:29:02)

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Re:今季・最後のおでん(03/20)

Iamくまさん

おはようございます
昨日から雨が降っています

おでん♪いいですね
コンビニのおでん終了ですか
寒くてﾌﾞﾙﾌﾞﾙ(>_<)
おでん食べたくなりましたヽ(^o^)丿

素敵な1日になりますように♪
(2008.03.20 10:37:45)

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Re[1]:今季・最後のおでん(03/20)

shizushizu248 さん