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2023年08月23日

8月22日

今日は自宅での食事です。
きょうの献立は
・かつおのたたき
・冷奴
・わかめときゅうりの和え物
・麻婆茄子

かつおのたたきはスーパー玉〇で買った
冷凍品です。

半分は塩でいただくこととしました。
切って皿に盛り、おろしにんにくをかけ、
片方にはポン酢を、片方には塩をかけます。
その上にきざみネギをふりかけます。

冷奴は、ポン酢としょうゆをかけ、
おろししょうがとかつおぶし、
きざみネギをふりかけます。

わかめときゅうりの和え物ですが、
ポン酢をかけて冷やしました。

麻婆茄子は先日と同様、
なすびとピーマンを細かく切り、

しなっとしたところで麻婆茄子の素を入れて
さらに炒めて仕上げます。

かつおのたたきですが、冷凍品はだめですね。
へにゃっとした食感になってしまってます。
かつお本来のおいしさが落ちてしまってます。

本場の高知ではポン酢ではなく、
塩でいただくことが多いようです。
「カツオの塩ただき」ですね。
現地で何度かいただいたことがありますが、
絶品でした。
また高知で本場のカツオをいただきたいものです。