牛肉のトレーサビリティ、今月スタート

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2004年12月24日

カテゴリ：カテゴリ未分類

米国でＢＳＥ（牛海綿状脳症）が発生し、日本政府が米国産牛肉の輸入を禁止
してから、２４日で１年になります。全頭検査は大臣のひと声で、よく検討され
ずに決めたのに、じっくり検討された２０ヶ月以下検査不要は、なかなか決まり
ませんね。アメリカが怒るはずです。ぜんぜん科学的ではありません。国内政治
的です。

その対策も含めて、牛肉のトレーサービリティが始まりましたので、以下の記
事をあげています。

　このシステムは牛肉の安心対策になっても、総合的な安全が確保できるシステ
ムになっていないように思えます。

　来年、米国の牛肉の輸入が再開されれば、20カ月以下の若い健康な米国ビーフ、
HACCPシステムで安全が確保されたオーストラリアビーフ、肥満牛や老婆牛が混
ざる国産牛が並びます。皆さんはどの牛肉を選びますか？　私は輸入牛を選びま
す。

　http://biotech.nikkeibp.co.jp/fs/kiji.jsp?kiji=304
　保健所OB便り●牛肉のトレーサビリティ、今月スタートしたものの・・・

　牛肉のトレーサービリティが始まりました。国内で生まれたすべての牛と輸入
牛に、10ケタの個体識別番号が印字された耳標が装着されます。その個体識別番
号によって、その牛の経歴がわかるというものです。さっそく、スーパーで購入

で安全が確保できるのか見てみましょう。

日本経済新聞系列の日経BP社「FOOD SCIENCE」　保健所OB便りバックナンバーページ　http://biotech.nikkeibp.co.jp/fs/kiji_hob_itiran.jsp

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