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2018.11.22
テーマ： 楽天レシピ(168194)
カテゴリ： 楽天レシピ
トンテキを柔らかく焼く方法
料理名：トンテキを柔らかく焼く方法
作者： Suzhoutomo
■材料（２人分）
豚ロース（厚味2センチ*2枚） / 500ｇ
玉ねぎ / 1/2個
焼肉のたれ / 大さじ4
サラダ油 / 大さじ1
■レシピを考えた人のコメント
トンテキは聞こえのいい豚肉ステーキです。
焼き時間は長めですが柔らかく焼けます！
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『トンテキって言葉... 』
昭和の時代ならビーフステーキを【ビフテキ】と呼んでましたが、
トンテキなんて言葉は当時聞いた事が無かったと思います。
一般的にはステーキと言ったらビーフステーキでしたし...
【トンテキ】
キャベツ千切りが添えられることが多く、三重県四日市市の名物としても知られる。
グローブ焼とよばれる場合もある。。。との事です。
昭和30～40年代は未だ牛肉が高価な食材でしたので、
私がよく食べていた分厚いステーキと言えば【鯨ステーキ】でした。
豚肉も1.5センチ厚味程度なら普通に食べてましたが、
2センチ以上の厚みとなると確かに焼き方が難しく硬めに焼けて焦げてしまうかも？
なので今回は初挑戦でしたが火加減は弱の更に弱火で焼きました... かなり柔らかいです！
私の料理は焼くにしても煮るにしても、
どちらかと言えば時間を掛けない時短料理が多いので...
忘れない為にタイマーを使ってのんびり焼くくらいでちょうどいいのが【トンテキ】かも？
でも片面7分焼きならガスレンジで焼く鯵や鯖や鰯と全く同じ時間です。
昨日も鰯3匹を焼いた後に鯵3匹焼いて...
鰯は来ていた次女の為に焼いたようなもので（＊＾0＾＊）
ポテトサラダや里芋の煮っころがしも持たせて。
夕飯のおかずを作らずに済むように。
妊娠7か月でお腹もだいぶ張ってきてました。
最近はスーパーでよく見掛ける【トンテキ】パック売りですが...
味付けが好みではないので自分好みのたれを使います。
とりあえずエバラ焼肉のたれなら間違いはないと思います。
この柔らかさなら豚小間だって同じ効果が得られるかも？
弱の弱火で焼き時間だけ短くしたら同じ効果が出る筈で...
次回に豚小間肉を焼く時は試してみようと思います （＋＾0＾＋）
料理名：トンテキを柔らかく焼く方法
作者： Suzhoutomo
■材料（２人分）
豚ロース（厚味2センチ*2枚） / 500ｇ
玉ねぎ / 1/2個
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昭和30～40年代は未だ牛肉が高価な食材でしたので、
私がよく食べていた分厚いステーキと言えば【鯨ステーキ】でした。
豚肉も1.5センチ厚味程度なら普通に食べてましたが、
2センチ以上の厚みとなると確かに焼き方が難しく硬めに焼けて焦げてしまうかも？
なので今回は初挑戦でしたが火加減は弱の更に弱火で焼きました... かなり柔らかいです！
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どちらかと言えば時間を掛けない時短料理が多いので...
忘れない為にタイマーを使ってのんびり焼くくらいでちょうどいいのが【トンテキ】かも？
でも片面7分焼きならガスレンジで焼く鯵や鯖や鰯と全く同じ時間です。
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最近はスーパーでよく見掛ける【トンテキ】パック売りですが...
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とりあえずエバラ焼肉のたれなら間違いはないと思います。
この柔らかさなら豚小間だって同じ効果が得られるかも？
弱の弱火で焼き時間だけ短くしたら同じ効果が出る筈で...
次回に豚小間肉を焼く時は試してみようと思います （＋＾0＾＋）
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最終更新日
2018.11.22 21:04:55
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