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2018.12.01

小海老と生姜ｄｅ大根煮

テーマ：楽天レシピ(168222)

カテゴリ：楽天レシピ

小海老と生姜ｄｅ大根煮

料理名：小海老と生姜ｄｅ大根煮
作者： Suzhoutomo

■材料（３～４人分）
下茹でした大根 / 350ｇ
小海老 / 大さじ1
生姜 / 一片
★鰹だしつゆ（2倍濃） / 100ｍｌ
★水 / 150ｍｌ

■レシピを考えた人のコメント

頂き物の大根も直径10センチの極太で(*^0^*)
早めの消費にしようと今回は煮物です。

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『今年の大根は豊作らしく... 』

先日ＴＶを観ていたら、
「今年の大根収穫は例年よりかなり多く、価格下落を防ぐために出荷を控えている」と聞いて。

或る意味ガソリンと同じ価格調整ですね、値下がりしないために生産量(出荷量)を下げる。
野菜ものですから出荷せず捨ててしまう様であれば市場に出してほしいと感じます。
人件費と輸送費... せめて「大根を育てた手間賃が出るなら」と言う事ですけれど。

今回は頂き物の極太大根を遣い煮物です。

下茹で時間が長くなるので半分の1センチにしてみました。

味付けはめんつゆと水だけで簡単です。
コクを出すために小海老と千切り生姜をつかっています。
煮物は強火で5分というで一気に煮るのが一番です。

冬になるとおでんなどの鍋料理に多く入れる大根ですが、
大根単体で調理するなら簡単に直ぐ作れる煮物が一番かなぁ... と思ってます。
イメージは箸休めの副菜レベルなんですが（*＾0＾*）

あまり多く作り過ぎると冷蔵庫で水気が出て味が落ちますので、
2～3回の食べ切り量で作るのが一番です。
大根、9月頃は中くらいの太さで1本250～300円くらいしてましたけど...