旬の食材とお酒を楽しむ

【 11 22 日、食卓の風景】

肌寒さが本格的になってきたこの夜。

街は「いい夫婦の日」で少し浮き足立っているけれど、
わが家の食卓はあくまで現実的で、それでいて少しだけ特別です

今夜の主役は、熊本あか牛のホルモン鍋。

あか牛特有の、脂がさらりとしていて甘みのあるホルモン。
これを煮込むと、スープに溶け出す旨味が驚くほど上品なんです

くどさがなく、いくらでも食べ進められます

脇を固めるのは、少し個性的な面々。

じゃがいもとコーンはシンプルにオリーブオイルで炒め黒胡椒をたっぷり

そこに、
自家製のスモークチーズと、小豆島産新漬けオリーブの燻製を添える。

朝からモクモク煙に蒔かれながら燻製作りしました♪

さらに、酸味の効いたピクルスとキムチ、そして青森産の黒にんにく。

口の中をリセットし、また次のひと口を新鮮にしてくれる。

甘い日もあれば、酸っぱい日もあり、時には燻されたような渋い日もある。

それらが全部集まって、ひとつの温かい鍋を囲む

いい夫婦の日にはいい献立だったかも😊

です♪

熱々のホルモンを頬張りながら、明日への活力を静かに養う夜。


親父の晩御飯
熊本赤牛のホルモン鍋
じゃがいもとコーンのオリーブオイル炒め
自家製スモークチーズ
小豆島産新漬けオリーブの燻製
ピクルス
キムチ
青森産黒にんにく