旬の食材とお酒を楽しむ

今期初の「セリ鍋」、解禁しました

みずみずしいセリが手に入ったので、まずはシンプルに昆布出汁で

鶏肉から出る旨みと、大根、牛蒡、しめじ、えのき、豆腐

これだけでも十分美味しいけれど、主役は最後に投入するセリ

実は私、パクチーが大好きなんです

だからこそ、このセリの「上品なクセ」には目がありません

** 「根っこ」 ** から

ひと口食べて驚くのは、その甘さと柔らかさ

次に茎と葉をサッとくぐらせれば、ほろ苦さと共に爽やかな香りが鼻に抜けます

おすすめの食べ方は「豚しゃぶ肉」でセリを巻くスタイル

お肉の脂をセリが引き締めてくれて、もうお箸が止まりません

ビールも焼酎も、面白いほど進んでしまうのが唯一の悩み（笑）

最後は旨みが凝縮されたお出汁で、うどんをツルッと

美味しいだけじゃなく、免疫力アップや貧血予防にもいいなんて、食べない理由が見当たりません

皆さんも、スーパーで立派なセリを見つけたら、

ぜひカゴに入れてみてください

簡単！セリ鍋の作り方

* 出汁をとる：鍋に水と昆布を入れ、鶏もも肉を加えて火にかける

* 具材を煮る：大根（ピーラーで薄切りがおすすめ）、牛蒡、きのこ類、豆腐を入れ、火が通るまで煮る

* セリを投入：食べる直前にセリを入れる

根っこは 30 秒、葉は 10 秒の「しゃぶしゃぶ」程度が一番美味しい！

* 味変：ポン酢や、お好みで柚子胡椒を添えて

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