旬の食材とお酒を楽しむ

週末の楽しみにとっておいた、

鳥取産黒毛和牛のリブロース

せっかくの良いお肉だから、

焼く前から丁寧に準備をしました

前日の夜から、

赤ワインとハーブの香りをじっくり纏わせて

この「ひと晩の待ち時間」が、

お肉を驚くほどしなやかに、奥深い味に変えてくれます

焼く時はシンプルに、

ニンニクの香りを移したフライパンでサッと

立ち上がる香りが、もう最高のご馳走です

食感が楽しい舞茸とコーンのバター炒め

仕上げにブラックペッパーをこれでもか！と振って、味を引き締めるのが私流

副菜は、

バジル、ミニトマト、クリームチーズを並べてオリーブオイルを回しがけ

素材が良ければ、凝った味付けはいらないなって改めて実感しました

合わせたイタリア産の赤ワインは、想像より少し甘めの表情

お肉の脂をキリッと流すなら、もう少し渋みが強い方が相性抜群だったかも

でも、そんな発見もひっくるめて、家飲みの醍醐味ですよね

心もお腹もしっかり満たされたので、明日からまた心地よく走れそうです

🍳 レシピ：大人のリブロースステーキ

【材料】

* 鳥取産黒毛和牛リブロース： 1 枚

* A ：マリネ液（赤ワイン： 50ml 、お好みのハーブ：適量）

* ニンニク： 1 片（スライス）

* 牛脂（またはオイル）：適量

* 付け合わせ： 舞茸、コーン、バター、ブラックペッパー

* サラダ： バジル、ミニトマト、クリームチーズ、オリーブオイル

【作り方】

* 仕込み： 前日に、お肉を A と一緒にジップロックに入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

* 焼く： 焼く 30 分前に肉を常温に戻す。フライパンに牛脂とニンニクを熱し、香りが立ったら肉を強火でサッと両面焼き上げる。

* 付け合わせ： 同じフライパンで舞茸とコーンをバターで炒め、ブラックペッパーをたっぷり振る

* サラダ： カットした具材を皿に盛り、上質なオリーブオイルをかけるだけ




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