旬の食材とお酒を楽しむ

今日は、外食の予定をキャンセルしてでも作りたくなる「自宅ビストロ」がテーマです

派手な演出はありませんが、素材の組み合わせで勝負する、少し大人な夜のレシピをお届けします

自分を甘やかす、日曜日の贅沢プレート

「今日はもう、美味しいものしか食べたくない。」

そんな日は、キッチンに立つ時間を「作業」ではなく「癒やし」に変えてしまいます

メインは、熊本あか牛の希少部位「ヒウチ」

最高のストレス解消

合わせるのは、
冷蔵庫にある野菜やナッツで作る、シンプルだけど計算されたおつまみたちです

背伸びしすぎない、でも確実に心が満たされる

そんな夜のメニューを、忘れないうちにメモしておいてくださいね

🍴 本日の献立と作り方のコツ

1. 熊本あか牛ヒウチのステーキ

お肉は焼く 30 分前に冷蔵庫から出し、常温に戻すのが唯一のルール
強火で表面を焼き固めたら、アルミホイルに包んで「焼いた時間と同じだけ」休ませてください
これだけで、切った瞬間に溢れる肉汁を閉じ込められます

2. 香りと食感を楽しむサイドメニュー

* 舞茸とコーンとナッツのバター炒め：

舞茸は手で大きく割いて
ナッツのカリッとした食感とコーンの甘みが、バターのコクで一つにまとまります

* ブロッコリーのペペロンチーノ：

硬めに茹でたブロッコリーを、ニンニクと鷹の爪を熱したオイルでサッと和えるだけ

3. 並べるだけの至福プレート

* オニオンロースト：玉ねぎを皮ごと半分に切り、ローズマリーを乗せてオーブンへ

* おつまみ 3 種：ヴェルガウェストに粒マスタードを添え、クリームチーズは生ハムで巻く
スモークチーズと、深いコクのある青森産黒ニンニクを添えれば、ワインが止まりません

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