旬の食材とお酒を楽しむ

「あ、今日はいい日だったな」と

思えるのは、

キッチンで美味しい音が鳴っている時かもしれません

外は少しずつ春の気配

今夜は、

お気に入りのイタリアの白ワイン「モンテリーベロ」を開けて、

旬を詰め込んだ食卓にしました

主役は、

ヤリイカと菜の花のガーリック炒め

イカのぷりっとした食感と、

菜の花のほろ苦さがオイルに溶け出して、これだけでワインが止まりません

でも、本当のお楽しみはこの後

具材の旨味が凝縮されたオイルにパスタを絡めて、

仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノを贅沢に

この「二段構え」が、

家飲みの醍醐味ですよね

京都・橘とうふさんの厚みのあるおあげ

カリッと焼いて、たっぷりの大根おろしと一緒に

シンプルですが、

結局こういうのが一番落ち着きます

野菜たっぷりの豆乳シチューと、小蕪のピクルスで優しくお腹を満たして

キリッと冷えたピノ・グリージオが、一日の疲れをさらってくれるような、そんな穏やかな夜です

### 🍳 今夜の簡単レシピ

**1. 橘とうふのおあげさん（おろしポン酢） **

* おあげをトースターかフライパンで表面がカリッとするまで焼く。

* 食べやすい大きさに切り、山盛りの大根おろしとネギをのせる。

* だし醤油かポン酢でシンプルにどうぞ。

**2. ヤリイカと菜の花のガーリック炒め 〜 締めのパスタまで **

* ** 炒め： ** オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を熱し、ヤリイカと菜の花をサッと炒める。塩コショウで味を整えて完成。

* ** 締め： ** 具を食べ終えたフライパン（オイルは残して！）に、茹でたパスタと茹で汁少々を加える。

* パルミジャーノ・レッジャーノを削り入れ、全体を乳化させるように混ぜるだけ。　

**3. 野菜たっぷり豆乳シチュー **

* 玉ねぎ、人参、じゃがいも等の野菜を炒める。

* 水とコンソメで煮込み、野菜が柔らかくなったら豆乳を加える。

* 沸騰させないように温め、塩コショウで味を整えて完成

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