ミルの部屋

夕べ生地を捏ねてそのまま朝まで放置し一次発酵をしたのだけど、朝寝坊したら９時間以上経ってしまい、過発酵ぎみ。あ～また失敗かな～と思ったけど、一応普通に成形して作ることに…。最初はプレーンな食パンを作る予定だったのだけど、過発酵してしまったようなので、他に何か味を足した方がいいかな？と思って、黒糖とシナモンを編みこんで食パンの型に入れて焼いてみました。

パンの本には、パン生地は過発酵すると酸っぱいパンになって、二次発酵しても膨らまないパンになりますと書いてあったので、また失敗かよ！と思いながら駄目もとで、成形し二次発酵してみました。予想外に普通に膨らんだので、そのまま焼くと自家製酵母を作ってから一番美味しいパンが出来ました。

中はフワフワ～。
売り物にもなりそうなうまさ。
そう思ったのは今までで初めてでした。

この食パンのレシピを定番にしようかな～。

パパの実家に持って行き、切って試食しました。切り口はこんな感じ