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ミル1973
２児の子育ての真っ最中です。お菓子作りに最近ハマッています。
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2009年03月25日
カテゴリ： カテゴリ未分類
下調べしてＭＫの1.5斤用と、ナショナルの1.5斤用とサンヨーの2斤用が候補で、お店へ行ったら、ＭＫの機種が置いてなくて、ナショナルよりもサンヨーの方が安いという理由で、サンヨーにしました。
早速、レーズン酵母を使って天然酵母コースで食パンを焼いてみることに。
この間の作って美味しかったレシピで、焼いてみました。感想は、美味しいけど、この前作ったときより目が詰まっていて、皮が厚い感じ。もっと柔らかいパンを目指して、色々作ってみよう…。この間作ったときに、一次発酵が過発酵気味ですごく美味しかったので、ホームベーカリーで7時間で焼きあがるコースはきっと発酵不足なんだろうな～。この間食パン型に入れて焼いたパンより、一回り大きさも小さいし。ホシノの酵母を使えばホームベーカリーで焼いても美味しいのかな？？
今回の食パンのレシピ（1.5斤）
強力粉 450ｇ
パン種 195ｇ（粉・水分50％づつ）
水 150cc
牛乳 155cc
塩 7.5ｇ
バター 15ｇ
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2009年03月26日 08時03分26秒 コメントを書く
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