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ミル1973
２児の子育ての真っ最中です。お菓子作りに最近ハマッています。
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2009年11月10日
カテゴリ： ドライイースト
手持ちの天然酵母はフランスパンのようなハードパンに向いていないので、酵母はドライイースト。粉はもらい物のフランパン用専用粉リスドォル。前日から生地の一部を仕込む水種法というやり方で作りました。
まずレシピ通りに水を入れたら、水分が多すぎたようで生地がダレてしまい扱いづらくて、ここからすべてがもう駄目･･･。それにやっぱり道具（キャンバスシートと生地の移動板）が無いとバケットを焼くのは難しいなぁと痛感。必要最低限の道具は揃えようと思いました。無いと練習にもならないし。ベーコンエピを作ろうと思ったらベーコンが無いのでただのエピを作ってみたものの、生地がダレダレで全然角の立たない代物が出来ました。形も中途半端でエピと呼んでしまって良いのか？と思うほどの出来でした（＞＜）
あ～もう全部駄目～。
また道具を揃えてチャレンジ！！
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