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2005.07.19
テーマ： 美味しいお店を教えて！(18306)
カテゴリ： 料理・レシピ
アユの季節です。
土佐料理の「司」 に行きましてアユやその他色んな土佐料理を
頂きました。
○どろめぽん酢
○鰹のタタキ
○天然アユの塩焼き
○鯛汁そうめん
どろめとはカタクチイワシの稚魚です。
現在アユは琵琶湖で稚魚まで育てられそれぞれの川に放流されて
５月～６月に漁が解禁となり天然アユとして獲られるそうです。
アユは石についたたこけを食べますので、
その川の味や香りがします。
アユの美味しい食べ方は塩焼きにして 腹側からがぶり！ と頂きます。
アユの香りは腹ワタにあり、いい天然のアユはまるで
スイカの香りがすると言われます。
今日食べたのも美味しかったのですが、さすがに四万十川のアユを
大阪で食べるとその香りは弱くなっていますので
今度は天然アユの獲れる川のほとりまで行って食べに行きたいです。
土佐料理の「司」 に行きましてアユやその他色んな土佐料理を
頂きました。
○どろめぽん酢
○鰹のタタキ
○天然アユの塩焼き
○鯛汁そうめん
どろめとはカタクチイワシの稚魚です。
現在アユは琵琶湖で稚魚まで育てられそれぞれの川に放流されて
５月～６月に漁が解禁となり天然アユとして獲られるそうです。
アユは石についたたこけを食べますので、
その川の味や香りがします。
アユの美味しい食べ方は塩焼きにして 腹側からがぶり！ と頂きます。
アユの香りは腹ワタにあり、いい天然のアユはまるで
スイカの香りがすると言われます。
今日食べたのも美味しかったのですが、さすがに四万十川のアユを
大阪で食べるとその香りは弱くなっていますので
今度は天然アユの獲れる川のほとりまで行って食べに行きたいです。
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Last updated
2005.07.20 00:58:57
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