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2005.08.27
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： 料理・レシピ
今年２月に仕込んだ自家製のお味噌。
こちら 。
ちょうど半年たったので、本日開封してみました。
カビも生えずに上手く行きました！
糀が大豆の倍量入れていて、塩は大豆の半量ですから
結構な減塩味噌です。
さっそく出汁とってお味噌汁にしましたが、ちょっと甘口かな～
糀が多い分そうなったのでしょう。
上段左が仕込み時、右が半年経って完成した味噌
下段左は完成した味噌の中の方、お味噌汁です。
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こちら 。
ちょうど半年たったので、本日開封してみました。
カビも生えずに上手く行きました！
糀が大豆の倍量入れていて、塩は大豆の半量ですから
結構な減塩味噌です。
さっそく出汁とってお味噌汁にしましたが、ちょっと甘口かな～
糀が多い分そうなったのでしょう。
上段左が仕込み時、右が半年経って完成した味噌
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Last updated
2005.08.28 00:54:11
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