あのシェフが新たな食材探しの旅から帰ってきたそうな。

素晴らしい未知の食材がもたらす新たなモチベーション。

出揃ったからには完成形を確認しにいかない手はない。

創作イタリアン 海山






鯖寿司・トビウオのカルパッチョ

前菜から鮮烈なカウンターパンチ。

しかしこの辺りの妙が海山流。

イタリアンレストランでこれだけ見事に美味い鯖寿司は普通はありえない。

センスというものが料理にどれだけ重要かはっとする。

トビウオの生も久しぶりに頂いた。



帆立とジャガイモのフライ

博多の有名割烹 稚加栄の明太子がアクセント。

北海道のジャガイモにホタテのすり身のフライが香ばしい。



天然鰤のポワレ 赤ワインソース

皮のパリパリ感と身のふんわり感。

天然物だけがもつ上品な脂の乗りとワインソースが絶妙。



宮崎地鶏のソテー 粒マスタードソース

鶏とマスタードソースは定番中の定番。

しかし自在なアレンジを施されたソースは新鮮な驚き。

そしてプリッとした身はどこまでもジューシー。



トマトの冷製パスタ

食事を終える頃、店内はすでに満席。これもいつもの光景。

多彩な意外性と絶妙のバランス感覚。

確立されたスタイル。

ここは「美味しいもの好き」を引き寄せる魅力が充分な店。

相変わらずの素晴らしいアンサンブルはやはりパーフェクト。

こんなに贅沢で楽しい確認作業ならこれからも何度でもお願いしたい！


【お知らせ】
洋風割烹 みゅぜー kaizanは平成２０年６月２８日に閉店となります。