お昼に２号線沿いのこのお店に行ってきました。

麺匠　空海




去年オープンしたばかりの若いお店です。



店内は割りと広くて内装もシックで統一感があり落ち着いた感じ。

ここのうどんの小麦粉は北海道産のホクシンを中心に国産のものを

季節によってブレンドの配合を変え、

ミネラルリッチな塩を用いて小麦粉を練って２４時間熟成し、グルテンを引き出す。

足踏みも数回にわけてコシをだしているそうな。

店主のこだわりとやる気が伝わってきます～




えび天おろし生醤油うどん ￥９００





ちく玉天ぶっかけ（大） ￥７８０+１００

（ちく玉・・の画像は６日に再訪したときのものです。）


いや～文句無く美味しかったよ。

喉越しも香りもコシもいい感じ！

かけ醤油もダシ成分とのバランスが取れています。

ちなみにふつうのぶっかけうどんや生醤油うどんは￥５８０

これは生醤油バージョンでしたが冷たいダシのかかった

同じえび天おろしうどんもあるので次はそっちも食べてみたい。

大盛りで！

美味しい讃岐うどん屋さんみっけ


讃岐うどん　麺匠空海
兵庫県西宮市津門稲荷町4-6
0798-22-9091
11:30～15:00　18:00～23:00
木曜定休


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