2012年09月の記事
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おしょうのタチウオ漬け丼
おしょう釣りに行く条件として料理を作ることになっています。料理を作ること自体は苦ではなく、むしろ楽しい方。大変なのは、その日の釣果によって献立が変わる事(笑) タチウオも生（＝刺身など）で食べたいのですが、家族の評判はいまいち。普通の皮がないお刺身、皮を炙った炙り刺身、おしょうも何か足りないと。タチウオユッケは奥様にはまぁまぁの評判でしたが、子供たちにはいまいち。ですが遂に『美味しいまた作って』が出ました。 「タチウオの漬け丼」と「タチウオのお吸い物」※お吸い物は、昆布を少し入れ、後はほんとに少量の塩だけ。意外にタチウオは塩っ気があるので塩を入れなくても良いくらい。タチウオのアラで美味しい吸い物ができますよ。 漬け丼アップ ゴマを振っても美味しい 漬け汁を多目にご飯にかけ、お茶漬けに１度に２度美味しいです。 それでは「タチウオ漬けレシピ」おしょう漬けダレ基本比率は３：１：２今回は、昆布つゆ（醤油）：みりん：日本酒＝３：１：２みりんは少し良い物、日本酒は晩酌できる飲む日本酒で決して料理酒はダメですよ！！今回の「おしょう隠し味」は『ごま油』分量は、タチウオ４本指の半身を皮付きそぎ切り２０個に対し昆布つゆ３０ｃｃ、みりん１０ｃｃ、日本酒２０ｃｃ、お好みで砂糖少々そして小さじ１杯のごま油漬け汁の量が多いのはご飯にかけたり、お茶漬け用にする為 上記漬け汁に魚に応じて、おろし生姜やおろしニンニクを入れます。もちろん同様にごま油を入れたり、入れなかったり※例えばイナダ・ワラサ・カツオならおろしニンニク、アジならおろし生姜など タチウオは１晩漬けても身がそんなに固くならなかったので長く漬けても大丈夫！是非一度お試し下さい
2012年09月30日
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おしょうの干物レシピ
だんだん秋らしい季節になってきました。そうすると干物がおいしい季節になってきます。おしょうが作った干物の内、好きな順番に並べると１番はやっぱり「赤カマス」！いか～ん、赤カマスの干物の写真がな～い早く赤カマスが釣れるようにならないかな続いては「シログチ（いしもち）」 「タチウオ」※注）写真は「開き」ですが、開かずにぶつ切りの方が簡単でホクホクして美味しいと最近思います 最近ちょっと嵌りかけている「カサゴ」 おしょう干物を作る時は「立て塩」にします。その時にちょっとしたコツというか隠し味があります。それは漬ける食塩水の中に香りが漂うくらい少し多目に『安い焼酎』を入れるのです。※おしょうが使っているのは４リットル２リットルで１０００円未満！安！！これだけでバッチリ美味しい干物が作れます。おしょうの仲間の水産関係者にも評判が良いです（笑）
2012年09月27日
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今年はおしょうにとって「天中殺」？？？
おしょう今年に入ってから、「良い事がない」というより「トホホという事ばかり」 このブログに来る人は水産関係者が多いと思うのでその中から事例を挙げると 久しぶりにライト五目に行った日、アジが掛かってリールを巻いているとLeading XA６４のリールシートが「ベキッ！」と音がして割れてしまいました。 続いては、深場タチウオでの出来事シャクって誘いあげている途中で電動リールの道糸が高切れ！「WX8 １.５号９０ｍ」と共に「夢の天秤」がさようなら！道糸は２００ｍ巻いてあったので続けて釣り始めると今度はシャクリ中にLeading７３ MH200の穂先がパッキン！１年保証以内とはいえ免責で８４００円はかかりそう（泣） タチウオが好きな「おしょう」またもや深場タチウオでの出来事じれじれのアタリからうまく食わせガツンと合わせを入れて巻き上げますお隣さんはおしょうより先に掛け、巻き上げてきますが、どうも大きそうです潮も早く、お隣さんの獲物はそのお隣さんと祭ってやや大変、と思っていると「フワッ」としておしょうの道糸は高切れです。またまたWX8 ６０ｍプラス夢の天秤がさようなら！ もう道糸がないので、替わりの電動リールでプレイ再開この頃からアタリはほとんどなくなり、また潮は益々カッ飛び出しました。クルージングも長くなり、止まっても仕掛けの上げ下ろしだけの状態数回その状態が続き、久しぶりのアタリがありますが食い込みせずタナはわかったので再度餌を付け替え仕掛けを下します着底はさせず、タナの２ｍ下で仕掛けを止めようとハンドルを回すと「あれっ！？」ハンドルが回りません。えっ、えっ、えっ、道糸は７０ｍ以上出ています。また道糸がオシャカか？と途方に暮れていました念の為電動巻き上げをすると巻き上がってきます。どうも手巻きの時にギアが噛み合わないようです。フォースマスター８００は購入して９カ月くらいあまり使っていなかったのでショックでした リーディングもフォースマスターも今メーカーへ行っています まっこんな感じの事が釣り以外にも色々と起こっています。ブログ上で書けない事がほとんどで、前触れは昨年暮れからありました 落ち込んでばかりもいられないので、気を取り直して、おいおい、また少しずつ、ブログ更新をしていけたらと思っています。 同級生は皆！半世紀の大台を迎えている人が多いです。おしょうも来年早々乗ります。 やっぱり人生の節目、区切り目で色々あるんですかね！？
2012年09月17日
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おしょうマルイカタックル2012
もうシーズンは終わりましたが次期シーズンの為に ＜ロッド＞深場：リーディングＸＡ６４ １９０ＴＹＰＥ３浅場：マルイカＶ１４０※シーズン後に夏カサゴ用に「メタリアゲーム６４」を購入したのですが、少し長いですけどこのロッドは浅場マルイカにも良さそうです。次回浅場開始時が楽しみです。 ＜リール＞深場：電動丸４００Ｃ （ＰＥ１．５号）浅場：リョーガ１０１６ （ＰＥ１．２号） or カルカッタコンクエスト２００Ｆ（ＰＥ１．０号） ＜仕掛け＞直結４本ツノ フロロ５号 ツノ間８０ｃｍツノ配列：下３本は固定下から茶トラ、Ｋ３、レインボー１番上は、ピンクブルなどの裸系で 大輔名人からの教え穂先を上げるな！肘からだ！！ ２０１２年のマルイカ平均釣果２１杯３月１１日（日）に自己ベスト８４杯がありました。竿頭になれたこともありますが、マダマダです。ただ２０１０年（２０１１年は一度もマルイカ出撃せず）の平均１１杯をかなり上回ったので良しとします
2012年09月15日
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おしょう好みの釣り
おしょうずっと考えていたんですが、 どうも「コマセの釣り」は不向きなようです。「胴突きの釣り 」が好みですね。何故って釣れるから（笑） あっ、付け餌だけの天秤釣りも好きです。ということで今後極めていきたい釣りはタチウオ、赤カマスの歯の鋭い魚にマルイカ、ヤリイカ、スルメイカの烏賊類干物の美味しいイシモチ、出汁が美味しいカサゴ未だに坊主になっていない、アマダイ。おしょう基本的に「釣り味」より「食味」が優先！そうするとコマセ釣りといえども「マダイ」と「アジ」は捨てがたい。特にマダイ料理は色々したいので（笑）
2012年09月10日
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