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★ナノ★
毎日なんとなく忙しく過ぎていくこの時間。ふと、立ち止まって辺りを見ると心がほっとする瞬間に出会えるもの。毎日楽しい事ばかりじゃないけど、生きてる喜び見つけたいな。スロースロークイックなつぶやき日記。
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2008年12月03日
カテゴリ： カテゴリ未分類
先日、実家から家庭菜園で採れた野菜がたくさん送られてきました。
その中に熟れた 柚子 がいっぱい。毎年、この時期になると柚子が送られてきて冬を感じる風物詩になっています。
無農薬だからまるごといただきます！
短期間では食べきれないので保存用に加工してみました。
先ずは、 皮 。重曹で表面の汚れを取った後、ピーラーで剥いて干しました。
乾燥したら容器に入れます。（密閉容器のほうがよし）
刻んでつみれに入れてもいいし、緑茶とブレンドしてお茶を淹れるととてもいい香り～
乾燥に時間がかかるとカビてしまうのでレンジである程度水分を飛ばして室内で乾燥します。
今回は２日間くらいでできました。皮には香りの成分が多いのか、作業をしている間、部屋は
みずみずしい柚子の香りでいっぱい。
皮を剥いた柚子は 果汁 を絞って瓶詰めにして冷蔵庫へ。
酢の物やなべ、柚子ドリンクにします。
種 は乾燥させて焼酎に漬けて
美容液 を作ります。
アルコールはあまり体質に合わないのでちょっと心配でしたが、
７年も寝かせているとアルコールが飛ぶのか顔以外は刺激を感じませんでした。ボディ用に使
用します。かな～り長く寝かせるつもり。
残った搾りかすは刻んで果汁と砂糖、蜂蜜を加えて ジャム
かったせいか、出来立てを味見したら ニガ～～～！ これは失敗。
と思い一晩放置しておい
たら翌日、砂糖が果肉に染みたのか甘くホロ苦程度になっていました♪アーよかった。
容器に入れ冷蔵庫で保存。味は、市販の物と劣るけど、自分で作ったものはなんだか愛着があ
ります。毎回、微妙に味が違うのも楽しい。
その中に熟れた 柚子 がいっぱい。毎年、この時期になると柚子が送られてきて冬を感じる風物詩になっています。
無農薬だからまるごといただきます！
短期間では食べきれないので保存用に加工してみました。
先ずは、 皮 。重曹で表面の汚れを取った後、ピーラーで剥いて干しました。
乾燥したら容器に入れます。（密閉容器のほうがよし）
刻んでつみれに入れてもいいし、緑茶とブレンドしてお茶を淹れるととてもいい香り～
乾燥に時間がかかるとカビてしまうのでレンジである程度水分を飛ばして室内で乾燥します。
今回は２日間くらいでできました。皮には香りの成分が多いのか、作業をしている間、部屋は
みずみずしい柚子の香りでいっぱい。
皮を剥いた柚子は 果汁 を絞って瓶詰めにして冷蔵庫へ。
酢の物やなべ、柚子ドリンクにします。
種 は乾燥させて焼酎に漬けて
美容液 を作ります。
アルコールはあまり体質に合わないのでちょっと心配でしたが、
７年も寝かせているとアルコールが飛ぶのか顔以外は刺激を感じませんでした。ボディ用に使
用します。かな～り長く寝かせるつもり。
残った搾りかすは刻んで果汁と砂糖、蜂蜜を加えて ジャム
かったせいか、出来立てを味見したら ニガ～～～！ これは失敗。
と思い一晩放置しておいたら翌日、砂糖が果肉に染みたのか甘くホロ苦程度になっていました♪アーよかった。
容器に入れ冷蔵庫で保存。味は、市販の物と劣るけど、自分で作ったものはなんだか愛着があ
ります。毎回、微妙に味が違うのも楽しい。
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