そららのパンと育児の日々

パンへの意気込み

今年初めての日記です。気づけば早1月も最終週へ突入と言うのに…ここ半年くらい生理期、排卵期の体調不良が醜く（腹痛だけでなくイライラや食欲の問題だったりと言う精神面も含めて）年末より薬を服用し始めました。それはこれまでにかなり抵抗があった「ピル」です。ピルと言えば「避妊」のために使うもの…というイメージがありますよね。私の場合はこの「月経困難症」に対する保険治療薬としての低量ピル。薬を飲んでいても生理が来ないわけではなく、ただ排卵がないのです。そうすることで女性ホルモンの分泌もない（？）ので、生理や排卵に伴ったトラブルがなくなる…ということ（だと主治医の説明から自分なりに解釈しました）。飲み始めて1ヶ月が経過。生理排卵のトラブルがなかったのかよくわからないくらい、薬の副作用に悩まされました。ひどい頭痛、止まることのない少量の出血。何のために薬を飲み始めたのか、その意味がわからなくなるほど。でも、飲みはじめて2ヶ月ほどは出血は続く人もあるそうで、頭痛の副作用も症例は多いとのこと。私ももう少し飲み続け、自分の体に馴染んでいくのか判断していこうと思っています。骨粗しょう症もある私。この症状にも効くらしいし…なので、体は思った以上にしんどかったりします。でも、パンを焼きたい気持ちはぜんぜんなくなりません。今年もたくさんたくさん、パンを焼きたいです。そして、自己満足でなく、家族にも受け入れられるパンが焼きたいです。生地の状態、発酵具合、成形、焼くタイミング時間、ひとつひとつ丁寧に丁寧にパンを作りたいです。誰にも胸を張って食べていただけるようなパン作りをしたいと思います。今年の焼き始めは丑年にちなんで…牛乳仕込みの食パンでした。少し甘めのしっとり食パン。厚切りを軽くトーストすると甘さが際立ってサクサクうまうま。毎年毎年思うのですが、バケットをおいしく焼けるようになりたいなぁ…昨年末にスチームオーブンも購入したことですし、今年はハード系のシンプルなパンもたくさん焼きたいです。ちなみに、このバケットは発酵の状態があまりよくなくクープもまったく開かず、底割れする有様。早速課題が山積み。。でも低温熟成で気泡もたっぷり。ちょっともっちりしすぎたので、次はザクザクした食感を目指します！！そして、美しいクープをひらかせたいなぁ～お友達のでこちゃんに触発されて、コルネ型を購入しました。週に一度は焼いています。成形を重視するとどうしても生地が硬くなってしまいます。ふんわり、でも成形が崩れない生地の配合をただ今模索中。完成まではまだ程遠いかなー！！そららコルネ、きっと完成させて送りつけるから、待っててね～！！酒粕酵母の食パン。やっぱり、噛みしめるたびに味わい深い自家製酵母パンはやめやれません。自分の育てた酵母くんが、元気いっぱい膨らむと、こんなに力強いパンになる…時間をかけ、愛情をかけ、私だけの私にしか作れないパン作りも大切にしたいです。今日もパンを焼きました。大好きなFumiさんのレシピ。昨晩酒粕酵母（仕込み水にも酒粕酵母の液種使用）で生地を捏ね上げ、朝方まで約11時間の一時発酵を経たブラウンシュガーたっぷりのちぎりパン。ちょっと焼きすぎちゃってクラスト厚めでしたが、クラムはもちもちで甘いだけでなく酒粕のコク。うまうまランチになりました。平行して焼いたのは、イーストを使ったお惣菜パンがメイン。淡路島のおいしいトマトケチャップをいただいたので、ピザパンとウインナーパン。あとは明日の朝食用のレーズンロール。ロールパンの成形はやっぱりもっと上手になりたいな。それから、子供たちの目も楽しませてやれるような、いろいろな成形も工夫しなきゃ。私のパン作りは家族と共にある。そうそう、先々週は義家へ、先週は実家へもパンを送りました。お正月に借りてきたタッパーなどを返却すると言う名目で送りつけました。離れた家族ともつながっていけるパンを作って行きたいです。年末電子レンジが壊れたと思ったら、木曜の夜突然テレビが壊れ、金曜慌てて液晶テレビを購入。ようやく設置したと思ったら、今度は夕べプリンターが…年数も経っているし、修理よりも新しいものを～だなーぁ。次々と押し寄せる出費の嵐…がんばって仕事もします。今年もこんなそららですが、仲良くしてね。