PR
カレンダー
Topping
人は日常も旅をしているようなもんです。 その時その時、気付いたこと、気になったことを 徒然なるままに記録していきたいと思います。
コメント新着
まだ登録されていません
2016年08月08日
カテゴリ： 料理
今年のカツオは旨いっと前評判が高かったので、
一本はそのままお嫁に出し、一本は柵にして実家方面へ
配達予定。
捌いてみると、皮ぎしの脂がヤバいくらいに乗っている。
包丁が脂でギトギトヌルヌルになってしまい危ない。
雄節雌節のセットを２つ作り、二軒に配達してから、
自宅用にちゃちゃっと捌いて晩酌スタート。
脂ギトギトの雌節に金串を打ち、バーナーで炙ると
氷水を張った容器に『じゅっ！』っとつけて粗熱をとり、
あまり火を通さないカツオの叩きとカツオの生刺しを製作。
翌日の予定は何もないので、思いっきりニンニクを
乗せてあーん。
至福です。さっきまで海で泳いでいたカツオを釣り、
血抜きして氷水でキンキンに冷やして持ち帰ったカツオ。
巫女様も姫様も絶賛の間違いなしの絶品カツオ。
翌朝は朝っぱらから炙ったカツオの叩き丼をご提供。
これはレモン塩ポン酢をかけて食べると、もう朝から
満足度120%。
夜はちょっと変化球でカツオの叩きのカルパッチョ。
アクセントに。
そして、姫様にガッツリいって頂くべく、カツオの
一口カツを製作。
旨い！ こりゃビールのお供に最高。
ブルドックソースをぶっかけて、揚げたてをサクサクと
そして三日目の晩はトロカツオのユッケ。
粗めにぶつ切りにして、胡麻油をたらーり、レモン塩・胡椒
という便利調味料で味を調え、卵黄を乗せて煎りゴマを
パラりと振り掛ければ、至福の一品に。
こりゃ、もう一度仕入れに行かないといけないぞ！
海の神様、戻り鰹だけど初鰹、本当に美味しいカツオを
ありがとうございました。
一本はそのままお嫁に出し、一本は柵にして実家方面へ
配達予定。
捌いてみると、皮ぎしの脂がヤバいくらいに乗っている。
包丁が脂でギトギトヌルヌルになってしまい危ない。
雄節雌節のセットを２つ作り、二軒に配達してから、
自宅用にちゃちゃっと捌いて晩酌スタート。
脂ギトギトの雌節に金串を打ち、バーナーで炙ると
氷水を張った容器に『じゅっ！』っとつけて粗熱をとり、
あまり火を通さないカツオの叩きとカツオの生刺しを製作。
翌日の予定は何もないので、思いっきりニンニクを
乗せてあーん。
至福です。さっきまで海で泳いでいたカツオを釣り、
血抜きして氷水でキンキンに冷やして持ち帰ったカツオ。
巫女様も姫様も絶賛の間違いなしの絶品カツオ。
翌朝は朝っぱらから炙ったカツオの叩き丼をご提供。
これはレモン塩ポン酢をかけて食べると、もう朝から
満足度120%。
夜はちょっと変化球でカツオの叩きのカルパッチョ。
アクセントに。
そして、姫様にガッツリいって頂くべく、カツオの
一口カツを製作。
旨い！ こりゃビールのお供に最高。
ブルドックソースをぶっかけて、揚げたてをサクサクと
そして三日目の晩はトロカツオのユッケ。
粗めにぶつ切りにして、胡麻油をたらーり、レモン塩・胡椒
という便利調味料で味を調え、卵黄を乗せて煎りゴマを
パラりと振り掛ければ、至福の一品に。
こりゃ、もう一度仕入れに行かないといけないぞ！
海の神様、戻り鰹だけど初鰹、本当に美味しいカツオを
ありがとうございました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[料理] カテゴリの最新記事
-
先週は鮮魚に困らなかった、、、 2021年10月24日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
