2011.01.05
テーマ： オトコの手料理(3648)
カテゴリ： おいしいもの
そういえば、今年のおせちには、黒豆を炊いたんでした。
私は、更にそれに対抗しようとしております。今年初挑戦。
勝負ポイントは、
・深みのある黒色に仕上がること
・しわがなく、つやつやに仕上がること
・甘すぎず、薄すぎず、そして上品な甘さ
・腰があるのにやわらかい、程よい硬さ
この4点です。
【サーモス(THERMOS)】●サーモス 真空保温調理器シャトルシェフ KBA-3001（ステンレスブラック）【お届け便：B，送料区分2】★
レシピは、クックパッドのを参考にしました。
まず黒豆は150gで、それをざっと水洗いしました。
水800cc、砂糖150ｇ、しょうゆ小さじ1、重曹小さじ1/3ぐらいを入れて沸騰させ、火を消して、洗った黒豆を投入。そしてそのまま3時間放置。
さらに、中火～弱火でいったん加熱して、シャトルシェフで2時間放置。
そして様子を見るためにひとつ食ってみると、｢かたーい｣
しょうがないので、弱火で加熱すること5時間、途中水が飛ばないように継ぎ足しながら煮込みました。(結局、煮込んだ ←別にシャトルシェフでなくても良かった)
そうしてできたのがこれ。
硬さはばっちり、しわもなく、つるつるに光ってます。
味は、ちょっとコクがないものの、まあ及第点。
残念ながら、色が茶色っぽくなってしまいました。真っ黒にならない。
これは、ヤッパリさび釘を入れないとダメかなー
来年は、ル・クルーゼで作ってみようかな。もっとふっくら仕上がるかも。
ポイント10倍★【送料無料 ル・クルーゼ（ルクルーゼ） ココットロンド 16cm オレンジ】
あっ・・・・
さび釘なんて入れるんだったら、ダッジオーブンで作ればいいんじゃないか！？
きっと放置すれば真っ黒になるぞ！
LODGEロッジ ロジック ダッジオーブン キッチンオーブンループハンドル10インチ 01033501000108
よし、来年はこれだ！(マジっすか？)
私は、更にそれに対抗しようとしております。今年初挑戦。
勝負ポイントは、
・深みのある黒色に仕上がること
・しわがなく、つやつやに仕上がること
・甘すぎず、薄すぎず、そして上品な甘さ
・腰があるのにやわらかい、程よい硬さ
この4点です。
【サーモス(THERMOS)】●サーモス 真空保温調理器シャトルシェフ KBA-3001（ステンレスブラック）【お届け便：B，送料区分2】★
レシピは、クックパッドのを参考にしました。
まず黒豆は150gで、それをざっと水洗いしました。
水800cc、砂糖150ｇ、しょうゆ小さじ1、重曹小さじ1/3ぐらいを入れて沸騰させ、火を消して、洗った黒豆を投入。そしてそのまま3時間放置。
さらに、中火～弱火でいったん加熱して、シャトルシェフで2時間放置。
そして様子を見るためにひとつ食ってみると、｢かたーい｣
しょうがないので、弱火で加熱すること5時間、途中水が飛ばないように継ぎ足しながら煮込みました。(結局、煮込んだ ←別にシャトルシェフでなくても良かった)
そうしてできたのがこれ。
硬さはばっちり、しわもなく、つるつるに光ってます。
味は、ちょっとコクがないものの、まあ及第点。
残念ながら、色が茶色っぽくなってしまいました。真っ黒にならない。
これは、ヤッパリさび釘を入れないとダメかなー
来年は、ル・クルーゼで作ってみようかな。もっとふっくら仕上がるかも。
ポイント10倍★【送料無料 ル・クルーゼ（ルクルーゼ） ココットロンド 16cm オレンジ】
あっ・・・・
さび釘なんて入れるんだったら、ダッジオーブンで作ればいいんじゃないか！？
きっと放置すれば真っ黒になるぞ！
LODGEロッジ ロジック ダッジオーブン キッチンオーブンループハンドル10インチ 01033501000108
よし、来年はこれだ！(マジっすか？)
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[おいしいもの] カテゴリの最新記事
-
厚揚げキムチチーズチン2 2026.09.20
-
資生堂パーラーのチョコクラッカーみたい… 2026.08.30
-
東欧はブルガリアのお土産 2026.08.28
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
コメント新着
© Rakuten Group, Inc.
